白牡丹茶越陈越好吗？有两个前提

时间：2021-11-10 10:14:04来源：food栏目：白茶阅读：

近年来，白牡丹老茶随着白茶国内市场的打开，价格不断攀升，拍卖更是屡创天价，很是火爆。反观新茶，相较于老茶反而显得籍籍无名。那白牡丹茶是越陈越好吗？

白牡丹茶是越陈越好吗？

评判一款茶好不好，基本都是以好不好喝为标准。对于白牡丹茶来说，是否越陈越好，都有两个前提条件：含水量达标以及储存良好。这是白茶长期储存需要达到的硬性指标，若是连着两个要求都达不到，那可就别提长期储存啦，能不能喝还是个未知数呢。

储存的白茶中含水量至少要达到8.5%的标准，这是新白茶国标里面的要求，也是白茶储存的最低要求。含水量低，白茶陈化的时间里面，显然会更加可靠一些。陈化进行的缓慢而扎实，想要陈化出品质好的白茶，离不开对白茶含水量的高要求。含水量不达标的白茶，在陈化时候内质在多余水分的作用下，有可能会发酵。发酵对于白茶来说，是一个提前损耗内质的过程，和累积内质的陈化是完全不同的。

储存良好，则更是白茶储存决不能够忽视的一点。茶叶原本就是需要呵护的物什，“彩云易散琉璃脆”世间美好的东西，大概是打准了会被人所珍惜，所以才敢这样娇气。白茶储存需要在密封、遮光、常温、干燥、无异味的环境下进行，并非难于登天，只是坚持不易。

白牡丹茶的4个最佳品饮期

第一个品饮期：是刚做出来6个月时间，比如当年刚制好放置五六个月的春茶，这个时候的新茶，水汽初褪，茶性重、茶气强，滋味有青涩也有饱满，优缺点一目了然，清香四溢，这个时候的茶，适合于浅尝辄止。

第二个品饮期：是差不多3年到5年这样一个期间段，此时茶中水味褪尽，经过陈化后期转化，其内质逐渐沉淀，口感趋于稳定，厚重感增强，缺陷慢慢隐去，寒性稍褪。

第三个品饮期：是在七、八年左右，经过七到八年陈期的白牡丹，陈味会慢慢出现，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的花香转化为果蜜香，或者原本香气较弱，现在有了馥郁花香，都有可能，存茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜，七年以上的茶，茶性转温，具有一定药用价值，消炎降火、保肝养肝、养胃健胃等保健养生功效明显。

第四个品饮期：是自然储存10-20年的老白茶，这个阶段的茶，是真正的“有价无市”，10-20年老白茶，香气淳厚，有珍贵的药香、枣香、参香等等，滋味醇浓顺滑，尤其保健功效无可比拟，药用价值较为显著，对于降三高和养胃健胃等有较好功效。

能够长期储存的白牡丹，在任何时候都是可以冲泡可以饮用的。白牡丹新茶香气外放，花香轻扬甜美，汤水鲜爽；白牡丹陈化后，香气收敛，暗香流动，汤水淳和稠滑；白牡丹老茶，香气沉沉，草药香气舒缓，汤水醇和稠滑。