西湖龙井，天朝名茶一把手。

有“色绿、香郁、味甘、形美”之四绝。

滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹，叶底细嫩成朵。

古人曾赞美曰：“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”狠狠的夸了一把西湖龙井的美。

说明西湖龙井不仅仅是个有内涵的一把手，还是个能看能欣赏的一把手。

那么重点来了

如何泡出一杯高品质的西湖龙井?

水为茶之母

冲泡西湖龙井，水温很重要。

水温太高，本来嫩绿柔软的龙井被滚烫的热水一冲，变得黄黄绿绿，碎片翻飞。

水温太低，扁平光直的茶叶冲完还是扁平光直的浮在水面上，茶和水完全不融合。

那多少度水温最为适宜呢?

答案是85~88℃，此时的水温具有冲泡茶叶的热度，也不至于将茶叶的营养物质破坏掉。

烧到100℃的热水冷却3~5分钟之后，即可冲泡。

如何泡出一杯高品质的西湖龙井?

器为茶之父

玻璃杯和白瓷盖碗都是西湖龙井的好搭档。

玻璃茶具有质地透明、传热快、不透气的特点。茶叶在整个冲泡过程中的上下穿动、叶片逐渐舒展的情形以及吐露的茶汤颜色，让你一览无遗。加之杯中雾气较重，在冲泡中但见杯中轻雾飘渺，茶芽朵朵、亭亭玉立，或旗枪交错、上下浮沉，别有一番风趣。

白瓷盖碗虽没有玻璃杯通透，但白净的颜色与西湖龙井茶汤相映成趣。加之盖碗设计使得冲泡过程更加具有茶艺性，实在是赏心悦目。

如何泡出一杯高品质的西湖龙井?

详细步骤

助攻高品质西湖龙井

温杯—将开水倒至杯中1/3处，右手拿杯旋转将 温杯的水倒掉。

赏茶—用茶则盛茶叶拨至茶荷中。

投茶—将茶荷中的茶拨至玻璃杯中。

浸润泡—向杯中倾入1/4开水(水温88℃)，提杯向逆时针方向转动数圈，让茶叶在水中浸润，芽叶吸水膨胀慢慢舒展，初展清香。

冲泡—提壶冲水入杯，用“凤凰三点头”法冲泡，使茶叶和茶水上下翻动，至七成满左右。意在“七分茶，三分情”。

品茶—先闻香，后赏茶观色，可以看到杯中轻雾缥缈，茶汤澄清碧绿，芽叶嫩匀成朵，亭亭玉立，旗枪交错，上下浮动栩栩如生。

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