闽北水仙茶外形条索紧结重实，色泽油润，间带砂绿蜜黄，香气浓郁，有兰花香，汤色澄红清澈，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底肥软黄亮。而闽北水仙茶的冲泡方法一般用壶盅双杯法冲泡。闽北水仙茶的冲泡方法

壶盅双杯冲泡闽北水仙

 

备器：

准备好所需茶具和冲泡的水仙。

赏茶：

取适量水仙干茶置于茶荷，欣赏其外形、色泽。

注水：

向茶壶中注入适量热水进行温壶。

荡壶：

双手拿茶壶，利用手臂力量温烫壶内壁。

弃水：

将温壶的水弃入水盂,弃水时可将壶盖内侧温烫。

投茶：

将茶荷中茶叶用茶匙缓缓拨入茶壶中。

注水：

将95℃?lOO℃热水注入茶盅中，没过茶叶即可。

温盅：

注水后迅速将水倒入荼蛊中。

擦拭：

将茶壶放到茶巾上方，利用茶巾的吸收性将壶底水渍。

注水：

再次注水至满壶。

去滤网：

将滤网从荼盅上放回滤网架上，取时在茶盅上面停留片刻，待滤网底部水沥干，再放回。

温闻香杯：

将荼盅内的水低斟入闻香杯中。

温杯：

将闻香杯中的水倒入对应的品茗杯中。

出汤：

将茶壶内泡好的茶汤通过过滤网倒进茶直中。

弃水：

出汤后，即可慢慢用茶夹将温杯的水弃入水盂中。

斟茶：

将茶盅内茶汤分斟入闻香杯中。

倒扣：

将品茗杯倒扣到闻香杯上。

旋转：

左手拿捏住品茗杯身，右手栂指和食指用力轻轻旋转出汤。

闻香：

单手掌心握住闻香杯闻香。

品饮：

先看汤色，将品茗杯靠近脸部，观看茶汤色泽，再品饮茶汤。

翻转：

双手拿杯，食指和中指夹紧闻香杯杯身，大栂指按住品茗杯杯底，进行翻转。

壶盅双杯泡茶法与碗盅双杯泡茶法类似，是指使用一把茶壶、一个茶盅、数个品茗杯和对应数量的闻香杯冲泡茶叶的过程。一般都是成套的紫砂茶具：而茶壶多为小壶。

如果使用的不是配套好的茶具，则需要事前估算茶壶、茶盅、闻香杯和品茗杯对应的量是否一致，以免在泡茶过程中导致最后一杯无茶汤的倩况出现。

在冲泡的过程中，如有用到带把的玻璃杯（品茗杯）或有诗文、图案的杯子，则在茶艺展示过程中，图案等应对着来客，带把的杯子在敬茶时则要将有把的一边放到来客的右手边，这样既礼貌也能方便客人品饮茶汤。

标签:

上一篇：文君嫩绿怎么泡好喝

下一篇：双井绿是什么茶