民间常用决明子做茶饮以及保健食品，目前开发出决明子类咖啡保健固体饮料等。决明子为卫生部确定的药、食两种常用中药、味甘、苦、微寒、入肝肾经，含有丰富的人体必需营养及多种功能因子，有清肝、明目、利水、通便之功，具有降压、降脂、保肝、明目、抗菌等作用。民间常用泡茶饮，或炒后与其它药物配伍，结构、功能，在对决明子功能性元素的形态和蒽醌等理论基础研究上，通过科学配伍现代化技术和高新加工技术，通过小试和中试开发成功了决明子类咖啡保健固体饮料、决明子降脂胶囊和决明子叶茶。国内外对决明子的研究多针对其中的蒽醌类、吡酮类物质，并对其含量、分离、结构进行了大量研究，但对决明子多糖的提取、分离、纯化、结构、功能研究甚少，对功能性元素形态的研究也甚少。对决明子的应用主要是作为中药配方中的一种原料成分，或作为泡茶饮料，决明子产品的风味也较差，也没有规模生产。虽然有些专利中应用了决明子，但基本都作为产品的一种原料，无以决明子为主要原料的深加工保健食品。

 

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