科研人员用小鼠做实验来确定茶叶中的茶氨酸对小鼠学习记忆能力的影响。采用跳台法及复杂水迷宫法，观察茶氨酸对小鼠学习记忆能力的影响。结果表明，一定剂量的茶氨酸可缩短正常小鼠在复杂水迷宫内抵达终点的时间，减少错误次数；可延长有记忆障碍的小鼠在跳台中首次错误的出现时间，减少错误次数。可见，茶氨酸具有提高学习和记忆能力的功能。
 

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