中国种茶饮茶的历史悠久，常饮茶的人都知道饮茶对防癌有非常积极的作用。癌症是目前严重威胁人类健康的“恶性症”。饮茶能否防癌，引起了科学家们极大的关注。20世纪肋年代初期，日本科学家发现茶叶具有防癌的功效。例如在日本静冈县中川根镇等产茶区，癌症的死亡率低于全国平均值，不产茶的贺茂村癌症死亡率高于全国平均值。1985年，广西肿瘤研究所对绿茶、红茶、香菇、猴头、绿豆、灵芝进行了预防黄曲霉素致肝癌的研究，证明绿茶的防癌效果最好。
1986年，中国医学家研究了包括绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、紧压茶等17种茶对抑制致癌物形成的影响。结果证明，各种茶叶的平均阻断率为65％，而红茶的阻断率为45％，多数绿茶的阻断率在85％以上。西湖龙井茶的阻断率竟高达96％。
1995年，美国的H·莫克托尔教授综述了世界抗癌研究成果，认为茶对皮肤癌、胃肠道癌、肺癌、前列腺癌等癌症都有一定的预防功效。
茶不可能代替一般癌症的治疗，但作为具有防癌作用的食品应用，既没有毒副作用，又安全可靠，是广谱性防癌饮料。 

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