由于茶叶里含有大量能作为抗氧化剂类的物质如茶多酚，才能有效降低患癌的风险。在美国农业部、茶理事会和癌症协会等组织发起的论坛上，科学家说，有可靠的证据证明饮茶可以降低患癌症、心脏病以及其他一些疾病的风险。
研究人员表示，茶可能立刻就会进入专家们为美国人开出的、用来减少他们患病危险的水果和蔬菜的单子上。美国塔夫茨大学营养学家杰弗里·布隆伯格说：“从某一方面来说，将它看作植物食品比较好。布隆伯格说，茶叶中含有大量能作为抗氧化剂的化合物分子，如维生素Ａ和维生素Ｃ。

这些化合物分子能阻止来自阳光、化学物品等的粒子对ＤＮＡ造成破坏，而ＤＮＡ遭到破坏是癌症产生的第一步。

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