和其他行业一样，评茶也有自己的专业术语，各种不同情况的茶叶都有自己的描述语言，通过这些术语，评茶人员在茶叶外形方面能够更精确的给读者解释。

细　嫩

多为一心，一至二叶，鲜叶制成， 条索细圆浑，毫尖或锋苗显露。

紧　细

鲜叶嫩度好，条紧圆直，多芽毫，有锋苗。

紧　秀

鲜叶嫩度好，条细而紧且秀长，锋苗显露。

紧　结

鲜叶嫩度稍差，较多成熟茶〔二，三叶〕条索紧而圆直， 身骨重实，有芽毫有锋苗。

紧　实

鲜叶嫩度稍差，但揉捻技术良好，条索松紧适中， 有重实感，少锋苗。

粗　实

原料较老，已无嫩感，多为三，四叶制成，但揉捻充足，尚能卷紧， 条索粗大，稍感轻飘〔身骨轻〕。若〔破口〕过多，则称为〔粗钝〕。 〔经过切断处理的茶叶，两端显的粗糙而不光滑者，称为（破口）〕。

粗　松

原料粗老，叶质老硬，不易卷紧，条空散，孔隙大， 表面粗糙，身骨轻飘，或称〔粗老〕。

壮　结

条索壮大而紧结。

壮　实

条索卷紧，饱满而结实。

心芽〔芽头，芽尖〕

尚未发育，展开成茎叶的嫩尖，一般洱毛多，而成白色。

显　毫

芽叶上的白色洱毛称为〔白毫〕， 芽尖多，而洱毛浓密者，称〔显毫〕， 毫色有金黄，银白，灰白等。

身　骨

指叶质老嫩，叶肉厚薄，茶身轻重， 一般芽叶嫩，叶肉厚，茶身重的，身骨好。

重　实

指条索或颗粒紧结，以手权衡有重实感。

匀整，匀齐，匀称

指茶叶形状，大小，粗细，长短，轻重相近，并配适当。

脱　档

茶叶并配不当，形状粗细不整。

破　口

茶叶精制，切断不当，茶条两端的断口，粗糙而不光滑。

团块，圆块，圆头

指茶叶结成块状或圆块，因揉捻后，解块不完全所致。

短　碎

条形短碎，面松散，缺乏整齐，匀称，之感。

露　筋

叶柄及叶脉因揉捻不当，叶肉脱落，露出木质部称之。

黄　头

粗老叶，经揉捻成块状，色泽黄者称之。

碎　片

茶叶破碎后，形成的轻薄片。

末 　 指

茶叶被压碎后，形成的粉末。

块　片

由单片粗老叶，揉成的粗松，轻飘的块状物。

单　片

未揉捻成形的粗老单片叶子。

红　梗

茶梗红变称之。 

标签:

上一篇：茶香怡人话外形

下一篇：评茶设备及要求