茶叶分为六大种类，红茶、绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶；红茶特点为全发酵，茶性温和；绿茶属于不发酵茶，茶性偏寒；黄茶属于微发酵茶，性寒；白茶属于微发酵茶，茶性偏凉；乌龙茶属于半发酵茶，茶性平和；黑茶属于后发酵茶，茶性温和。

茶叶的种类及其特点：

1.红茶

性温、也叫全发酵茶，特点为红汤、红叶底，红茶的品种有滇红茶、川红茶、祁门红茶、白琳工夫红茶、宜红茶。

2.青茶

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