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安化松针是什么茶

时间:2021-11-10 09:20:16来源:food栏目:茶百科 阅读:

安化松针属于绿茶类,主产于湖南省安化县,安化松针是绿茶中针形绿茶的代表,因其外形挺直、细秀、翠绿,状似松树针叶而得名,其干茶挺直秀丽,翠绿匀整,香气浓厚,滋味甜醇、茶汤清澈明亮,叶底匀嫩。

安化松针的制作极为精巧,其制法有如玉露茶,具体操作分为鲜叶摊放、杀青,揉捻、炒坯、摊凉、整形、干燥、筛拣等八道工序。

为了保证安化松针的品质,对鲜叶原料要求极高,采摘极为讲究,采用清明前一芽一叶初展的幼嫩芽叶,并且要保证没有虫伤叶、紫色叶、雨水叶、露水叶,此外为保证成品茶齐整,也不能有节间过长及特别粗壮的芽叶,制作过程中,各道工序有一套严格的标准。

1、鲜叶摊放:鲜叶按进厂先后和等级分别薄摊于篾盘内,置于阴凉、通风清洁处,使水分轻度蒸发,叶缘微卷(含水量控制在68%~70%)。

2.杀青:采用手工或杀青机进行杀青,锅温140℃左右,叶色呈暗绿,质柔软,有清香。

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