福建安溪茗茶指的是安溪铁观音、本山茶、毛蟹茶、黄旦茶，其四种茶皆属于乌龙茶，茶性平和，其中铁观音的产地为安溪县西坪镇尧阳山麓；本山茶产于安溪西部的尧阳；黄旦茶产于安溪罗岩；毛蟹产于安溪福美大丘仑。

福建安溪四大名茶：

1.铁观音

铁观音最诱人的便是它的“观音韵”， 铁观音冲泡后，呈绿豆水的颜色，香气馥郁，味道浑厚甜鲜，进口不久，当即转甘，具有一种特别的风韵，称之为“观音韵”，简言“音韵”。

品味铁观音时，领会“音韵”，是品茶行家和乌龙茶爱好者的趣味。

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