恩施玉露在现在并不是非常出名，甚至不在十大名茶的名录里，不过恩施玉露是蒸青绿茶里的代表茶类，恩施玉露是中国传统名茶。自唐时即有“施南方茶”的记载。在清朝康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有一兰姓茶商，垒灶研制。其焙茶炉灶，与当今之玉露茶焙炉极为相似，所制茶叶，外形匀整、紧圆、挺直、色绿，毫锋银白如玉，曾称‘玉绿’。后因其茶味鲜爽、毫白如玉、格外显露的特点而改名‘玉露’。

蒸茶的工艺自唐朝时传入日本，并得以推广和发展，日本的抹茶的底料便是蒸青绿茶。

产区与种植

恩施玉露是“恩苔早”或适制恩施玉露的无性系良种。

产于湖北省西南部的恩施市，此地地处武陵山区腹地，终年云雾缭绕，适宜茶树生长，是出产名优茶之地。

采摘

恩施玉露一般在3月末4月初进行采摘，采摘叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶进行制作。采摘的时间一般持续1个月左右。

制作

恩施玉露的主要制作工艺主要为蒸青、扇凉、铲头毛火、揉捻、铲二毛火、整形上光、提香。成茶外形形似松针、色泽翠绿。

品饮

恩施玉露用90℃的水进行冲泡，可使用玻璃或陶瓷器具作为品饮器具。经沸水冲泡，芽叶复展如生，缓慢沉落于杯底，茶汤缓缓变为碧绿，十分好看。待温度合适时便可以品饮滋味鲜醇的茶汤了。

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