安吉白茶有何特别

安吉白茶干茶

讲一个我身边发生的真实案例，告诉你真实的世界有多复杂。

今天，朋友问我有没有今年的安吉白茶？我说有，但不是安吉的。也许你会觉得很奇怪，安吉白茶难道不是安吉产的吗？

是的，安吉白茶最早原产于浙江湖州安吉县，因外形比一般的茶树白（叶绿素含量低，但氨基酸含量高），所以叫安吉白茶，但其实除了长得白点，制作工艺也属于绿茶。

我们经常说，一白遮百丑。如今，这话在茶上也应验了。如果茶树会说话，安吉白茶估计会被鄙视，因为它就类似于人类中有白化现象的人，属于变异品种，只不过这种变异对爱喝茶的人恰巧有益罢了。

安吉白茶的茶园

物种的变异本来就坏之分，只是人为贴上好坏的标签罢了。安吉白茶树种的变异，导致它的叶绿素含量比一般茶低，所以就显得比一般茶白。

但正是因为叶绿素含量低，光合作用较弱，导致茶叶生长时氨基酸的合成更为有利，故而安吉白的氨基酸含量是一般茶的好几倍，所以喝起来就感到很鲜爽，加之因为茶多酚含量低的缘故，喝起来也不苦。于是，又鲜爽又不苦的安吉白茶就成了茶界新贵，在它的光环映照下，好像也没人说不苦不涩不是茶啦！

安吉白茶的真与假

冲泡前的安吉白茶

随着安吉白茶越来越火，安吉原产地的茶就很难供应巨量的市场需求，于是产地的范围就会逐渐扩大，从安吉县范围扩展到安吉县周边，但这些地方一般都会被默认当做原产地。毕竟，大家离得那么近，山连着山，水连着水，加上都是一个市，也很难分的清清楚楚。

但是，就算是这样的范围扩大，有时候也不足以覆盖市场追热的需求。于是很多茶叶没有名气的产区，也开始引进安吉白茶的品种和工艺。这一点，有龙井老大哥的经验，操作起来也是驾轻就熟。

比如，距离安吉快400公里的浙江丽水松阳县，就是这么搞得。请大家注意，虽然都在浙江省，但已经跨市了，安吉县是湖州市，松阳县是丽水市。

你觉得湖州能管得了丽水的事吗？肯定管不了，就算这事搞到省里，对浙江省而言：手心手背都是肉，湖州吃肉，让丽水喝点汤也不算过分，都是自己的孩子，更何况扶贫压力那么大，现成的扶贫政策，多好呀，湖州你就多担待点吧，别拿这事来添乱了。

所以安吉只能不断强化自己原产地的地位，这导致松阳的茶农就算茶树品种和制作工艺都与安吉白茶一样，但只要不说是安吉白茶，那就无人问津。那么，你觉得他们会怎么办？

假安吉白茶的生存优势

安吉白茶茶汤

因为松阳比安吉更靠南，所以回暖更快，采摘时间更早。所以就具有早发优势和价格优势，按照目前的情况，安吉县的茶估计要到3月25号左右才能大面积上市。

对于茶商和消费者而言，他们都等不及，一个想着赶紧赚钱呀，一个想着，好怀念安吉白茶的味道呀，于是松阳产的安吉白茶就会有销路。可想而知，如果安吉白茶持续走火，直追龙井，那么这种现象只会越来越普遍，恐怕不仅仅是浙江的安吉白茶，全国各地都会有安吉白茶。

因为对于市场知名度大的茶而言，核心原产地远远不可能覆盖整个市场，大多数喝茶的人还是要看价格的，至于口干嘛，又不是专业评茶，谁会较劲呢？

人不识货，钱识货

龙井茶

举个例子：比如绿茶龙头大哥的龙井，一个原产地6000元一斤，一个非原产地600元一斤，价格差别10倍，口感差别只有2成，你愿意为2成的价格多掏5400元的真金白银吗？如果你愿意，那说明你有钱，追求品质，可跟你一样的人又有多少呢？

如果没有了这600元1斤的茶，那么，恐怕很多一般人一辈子，都不知道龙井大概是个什么味道，这也是这种现象会一直存在的深层原因。

如果非要把600元一斤的龙井从根上消灭掉，先不说现不现实，万一实现了，恐怕原来6000一斤的龙井得卖60000一斤了，这会是你想要的结果吗？

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