“以茶会友”，是中国自古以来就有的优良传统。茶叶中富含的茶多酚、维生素等营养元素，多喝茶有益身体健康，已经是全民共识。无论是口渴，还是想要提神的话，喝上一口茶汤，立马生津止渴，元气满满。

中国是茶叶大国，好茶自然也不少。由于各种茶叶的制作工艺和发酵程度不同，茶叶被分为六大系，有红茶、黄茶、白茶、绿茶、黑茶、乌龙茶。这6种茶叶都各有特色，都能收获一波忠实粉丝。

一般来说茶叶的发酵程度越高，茶性就越温和，茶汤会变得醇厚。相反，发酵程度越低的茶叶，它的茶汤会更加鲜爽，不过茶性会偏寒。而喝什么茶，最好根据季节来。夏天出汗多，容易口干舌燥，因此，喝点清凉的茶叶很舒服；而秋冬天气比较冷，喝点热乎乎的温性茶叶，暖身又暖胃。

因此，我们喝茶最好还是要遵循夏凉、冬温的规律。进入十月，气温逐渐降低，建议大伙这4种茶叶就不要喝了。

绿茶

绿茶，属于未发酵的茶叶，它的茶叶是很“鲜”，茶汤很清爽。不过它的活性物质也多，比如茶多酚、鞣酸等等含量都比较高。虽说茶多酚对人体也有很多的好处，但是含量过高会刺激肠胃。

黄茶

黄茶，虽说是6大茶系，但它还是比较小众的，市面上喝它的人还是比较少。其实它制作工艺跟绿茶差不多，只是多了一道“闷黄”工艺，属于轻微发酵的茶叶。它的茶叶和茶汤都呈现出黄色。

由于黄茶属于轻微发酵茶叶，它的活性物质的含量也是比较高的，如果过度饮用的话，一样会刺激肠胃。

白茶

白茶，是不经杀青或揉捻，而且经过简单的萎凋发酵，然后晒或文火干燥后加工的茶。白茶属于微发酵茶叶，刚出厂的茶叶是凉性的，活性成分的含量也比较高，有一定的刺激性。

不过白茶在存放的过程会持续发酵，茶性会慢慢转变，由凉性转为温性，茶叶品质得到很大的提升。因此，白茶有着“三年茶、五年药、七年宝”的说法。

普洱生茶

说到普洱茶，相信大家并不陌生，它有着“越陈越香”的品质，不仅可以饮用，还具有收藏价值，因此深受广大茶友的喜爱。不过普洱茶也分生茶和熟茶之分。普洱生茶，是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的普洱生茶。

普洱茶属于后发酵茶叶，刚新制或者陈放不久的生茶，它的茶性比较凉，刺激性也比较大，不建议肠胃不好的朋友饮用。

那适合秋冬喝的温性茶叶有什么用？

红茶

红茶，属于全发酵的茶叶。它将新鲜的茶叶，经过萎凋、揉捻’在室内充分氧化、发酵，最后再进行干燥处理的四个工艺程序而制成的。红茶的发酵程度高达80%-90%，因此，它的茶性非常温和、而且红汤红叶、香甜味醇，是全世界最受欢迎的茶种。

由于红茶茶性非常温和，即使肠胃不好的朋友也可以放心喝，它不仅能生津止渴，还也能起到温润之目的。不过红茶的发酵程度高，溶出物质的速度快，因此泡红茶讲究的是出汤快，避免浸泡。

所以，冲泡红茶不适合使用紫砂壶泡，因为紫砂壶容易留根，茶汤倒不干净，长时间留在壶底，会变苦味，影响下一泡茶汤的味道。红茶是最好的泡茶茶具，玻璃提耳壶，能做到一秒出汤，而且还能做到茶水分离。

红茶，除了使用这种提茶壶外，还可以使用盖碗。盖碗它不吸收香气、不吸收汤水、方便控制出水、散热快不会闷坏茶叶，而且盖碗色泽洁白、晶莹，不抢戏，是最好的衬托者。

普洱熟茶

俗话说：“夏喝生普，冬饮熟普”。秋冬天气也特别适合喝普洱熟茶，普洱熟茶茶性温和醇厚，茶所含的益菌群有暖体养胃的功效。普洱熟茶和普洱生茶不一样的地方是，普洱熟茶经过了渥堆发酵，而生茶是没有的，渥堆发酵是区别生普和熟普的标志。

经过渥堆发酵，茶叶中会产生很多身体有益的微生物，把茶叶中有刺激性的茶多酚和叶绿素转变为温和的物质，对肠胃的刺激也会大大减少。顺滑的普洱熟茶茶汤，在进入肠胃之后，还会附在肠胃的表面形成保护膜，保护肠胃的安全。普洱熟茶经过了发酵，茶叶茶性基本已经确定下来了，再珍藏个2、3年，普洱熟茶就会很好喝了。

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