这种说法是怎么产生的？

首先，柿子含有大量的鞣酸，特别是未成熟的柿子中的鞣酸含量更高。而茶叶中含有大量的鞣酸酸性物质，当柿子和茶叶一起食用时，鞣酸会在胃酸的作用下形成不容易被消化的块状物质，容易引起胃肠不适，如恶心、呕吐、腹泻等症状。

但是，鞣酸与茶多酚在一定条件下可以形成稳定的沉淀物，因此，在同时食用柿子和茶叶之前，只要将茶叶冲泡几次后丢弃，鞣酸酸性物质就会大大减少，就不会产生不良反应了。

除此之外，大部分成熟的柿子中的鞣酸已经转化成可溶性的柿酒石酸盐，与茶叶中的鞣酸结合形成的沉淀物质不会产生不良反应。

那么柿子和茶相克吗

总之，柿子和茶可以一起食用，但要注意在饮茶前将茶叶冲泡几次，这样可以有效降低不适反应的风险。而且，如果柿子已经成熟，就不必过于担心食用与其他食物的搭配问题。

目前，没有任何科学依据证明食物相克这种说法是对的。食物相克这个说法曾经被央视辟谣了。其实，在我们的生活中，我们以为的“食物相克”大多数是在食物不洁、过敏、使用方式不当等情况导致的。

抛开剂量谈毒性，都是不科学的。

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