于茶叶界，古人有云：“春茶苦、夏茶涩，要好喝，秋白露”。为什么古人会觉得秋白露好喝呢？

采摘时节

立秋、处暑、白露、秋分。

自然条件

秋天气候介于春夏之间，降水减少，气候干燥，茶叶在成长、采摘、制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。

内含物质

茶树经过春夏两季生长和采摘，新梢芽叶的内含物质显得贫乏，茶叶营养不足，叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，茶叶滋味淡薄，而且香气欠高。

所谓“要好喝，秋白露”，实际上说的是秋茶少了春茶的苦，夏茶的涩，口感和香气比较平和罢了。

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