茶叶有多种分类方法，常用的有以下几种:

1.按发酵程度分为:不发酵茶、半发酵茶、完全发酵茶、后发酵茶。

2.按茶色分为:绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、黄茶、白茶、黑茶。

3.按采制的时间分为:春茶、明前茶、雨前茶、夏茶、秋茶、冬茶。

4.按加工程度分为:基本茶类、再加工茶类

5.按产地海拔分为:高山茶、平地茶。

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