说起这茶叶蛋，咱们都挺爱吃的吧！要说做法并不难，但是怎么样才能把茶叶蛋又嫩又入味呢？却是很多朋友的难题。如何做出又嫩好入味的茶叶蛋，现在一起跟着小编来学习吧！

原料：

茶叶蛋6个（根据自己的需要及胃口放入适宜数量的鸡蛋）、八角、桂皮、花椒、香叶（或者茶叶）、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精。

制作步骤：

1、鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋（因为大火容易让鸡蛋裂开）。

2、鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。（不能煮太久，否则鸡蛋就老了）

3、焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。

4、冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热敲碎。（这是嫩的关键）

5、重新加水后，加入调料：八角、桂皮、花椒、香叶

6、加半碗老抽、半碗白糖

7、加五勺盐、加五香粉

8、大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，然后小火煮15分钟。（如果鸡蛋比较多，汤容易溢出，所以小火煮的时候锅盖是轻微打开的）

9、不需要关火，翻动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹到上面，这样上下均匀更加入味，翻好以后继续小火煮15分钟。

 

10、关火后至少浸一小时再吃，后面的鸡蛋就是越久越好吃了，因为泡在汤里的时间越来越久了嘛。吃之前最好再煮一下，煮开就行。

 

       这样做入味又好吃的茶叶蛋就做成了，想吃茶叶蛋的朋友回家可以做了尝尝哦！

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