材料 洋葱1个，马铃薯2个，大蒜4粒，大白菜1/2棵，牛肉片(以沙朗或去骨牛小排为佳)1盒，草虾数只，胡萝卜1/2个，姜末适量，酒1大匙，咖哩粉2大匙，月桂叶l片，椰浆1/2杯，盐1小匙油3大匙高汤5杯。 做法 1、洋葱切片。马铃薯去皮切滚刀块。大蒜切碎末。大白菜切片状。 2、起油锅，用3大匙油炒香洋葱、蒜末、姜末及咖哩粉(留下1／2匙)略拌炒，注入高汤，加入马铃薯块，煮至薯块变软。 3、加入牛肉片、其他食材、调味料以及2中剩下的咖哩粉，煮熟即可。 蘸酱 葱花、蒜末、豆腐乳、花生酱、XO酱 速配火锅料 玉米、青椒、番茄、碎皮蛋、黄豆芽 注意事项 吃咖哩火锅要先放肉，再放蔬菜，以免咖哩的香气被吸光；另外，茼蒿并不适合咖哩锅，不宜放入。 咖哩锅要够香醇，建议使用混合咖哩粉，即2-3种咖哩粉，在烹调时，先放一部分咖哩粉，快煮熟前再加入剩下的，可保留较多的咖哩香气。

标签:

上一篇：水煮鱼

下一篇：香酥羊腿的做法