配料: 猪排，胡椒粉、面粉、鸡蛋、面包渣、土豆条。 操作: （1）将净猪排十块，用刀背拍薄，再用刀尖断其筋，撒上盐和胡椒粉，依次蘸上面粉，鸡蛋液和面包渣，用热油炸熟。 （2）起菜时，配上炸土条。煮蔬菜、浇上黄油即成。

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