玉米胚芽薄片营养丰富，风味独特，口感好，是人们喜欢的营养品。 1．配方举例 玉米胚芽50千克，蜂蜜5千克，粉1千克。 2．工艺流程 玉米胚芽→筛选→搅拌→润湿→挤压→压片→烘烤→包装 3．操作要点 (1)原料 可以用生产玉米淀粉、饴糖、酒精等产品得到的玉米胚芽，要求原料新鲜，无霉变，无哈喇味。最好使用新脱下的玉米胚芽，如果做不到，可以先进行干燥处理，以免原料变质。 (2)筛选 筛去胚芽中的玉米皮、淀粉等，以免影响产品的品质。 (3)搅拌、润湿 将胚芽、蜂蜜、粉放入叶轮式搅拌机内进行搅拌，边搅拌边喷洒温水，温水的用量为12千克，搅拌均匀。 (4)挤压、压片 润湿后的胚芽用孔径0.6厘米、长70厘米的塑模挤压机挤压成颗粒，然后再用压片机压成薄片，轧辊的间距为1毫米。 (5)烘干 将胚芽片放进烤盘内，用120℃的热风干燥3分钟，然后再于140℃条件下干燥3分钟，即得到金黄色的玉米胚芽薄片。 (6)冷却、包装 烘烤后的胚芽薄片自然冷却至室温，即可进行密封包装。

标签:

上一篇：玉米快餐薄片加工技术

下一篇：五谷香粉加工技术