将兔皮硝制成兔板皮后即可避免环境污染又可加工增值。制法如下。
方法一：将剥下的1张兔皮放在温水中用毛刷把油脂和污物洗净，放进缸内，加入白矾、蓝矾、食盐各100克，清水没过兔皮。缸口用薄膜蒙扎好。3-5天后取出，刮净皮板肉脂，整理平整放置阴凉通风处晾干，忌暴晒。
方法二：芒硝400克，米粉450克，溶解于5千克水中，搅匀后可浸泡10-15张兔板皮。气温低时浸泡时间需15-20天，皮张处理方法与前述方法相同。

标签:

上一篇：冷冻淡水鱼片的制作

下一篇：酸辣兔肉的加工技术