甜酱黄瓜

时间：2019-07-06 09:40:44来源：food栏目：专业技术阅读：

将腌黄瓜入缸加水退咸，冬季漂水三次，夏季漂水２次，换水时注意轻捞轻放，捞起后沥去水分，先用次酱卤酱２－３天，然后按１００公斤的腌黄瓜用甜面酱７５公斤的比例，进行酱渍。酱渍时间冬季２０天，夏季１０天，即成味香甜、酱味浓、嫩脆可口的甜酱黄瓜。

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