酱芥片

时间：2019-07-06 09:41:07来源：food栏目：专业技术阅读：

原料配方咸芥头100公斤酱油40公斤味精0.4公斤糖精0.02公斤

制作方法将咸芥头切成1厘米厚的片。用渍水浸泡10小时后，捞出上榨，压出20%的水分。然后放入配好辅料的酱油中浸渍，第二天倒一次缸，隔两天再倒一次缸，七天后即为成品。

质量标准色棕红，味清香。

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