“爆胎”逐渐，没有国语版。

近半年来，妮娜冰城“爆胎”的最新消息屡屡发生。既发生了违法采用童工的情形，更有多家店面发生食药瓶颈。

拟在A股上市，冲击“新茶饮萨温齐”的妮娜冰城在不久前还是当之无愧的网红国际品牌，但转眼间，却连连遭罚。因此，其背后的加盟方式与管理制度也开始遭到质疑。

自成立以来，妮娜冰城以低价线路与加盟方式迅速收缩开来，现如今已成为店面数目超2家店的大型国际品牌。除逐渐抢占消费市场之外，妮娜冰城还接连涉足咖啡应用领域、投资应用领域，试图将地图画大。

但事实上，屡屡被曝出的食药瓶颈正在侵蚀顾客对妮娜冰城的信任感，“价格低也别用质量来换”的声音不绝于耳。倘若妮娜冰城一直未能有行之有效的改进方案，那么雪王恐怕很难继续国语版。

加盟不停，“爆胎”逐渐

“你爱我，我爱你，妮娜冰城国语版。”去年夏天，妮娜冰城的主题歌大火，其简单洗脑的旋律与歌词迅速响彻大街小巷。在B站上，妮娜冰城官方账号发布的两条主题歌MV视频分别获得了539亿次和1971亿次的播放量，还有不少UP主对MV进行二次创作，推出了民族版、外语版、暗黑版等。

妮娜冰城主题歌MV

除实现一波文化轰炸之外，妮娜冰城还推出活动：只要顾客到部门指定店面唱出妮娜冰城主题歌，就能免费获得一杯鸡尾酒或冰淇淋。这一活动不仅为妮娜冰城的线下店面带去了流量，还因顾客自发拍摄的短视频持续扩大着国际品牌影响力。

彼时，妮娜冰城正享受着巨大的光环。到2021年10月，妮娜冰城的店面数目突破2家店，而2020年6月时，妮娜冰城的店面数目不过近家店。一年多的时间里，妮娜冰城完成了前二十年的开店总量，一时风头无两。

可惜的是，聚光灯集中的同时，也使得藏在妮娜冰城高速狂奔背后的阴影被暴露无遗。

新闻资料显示，2019年，妮娜冰城石家庄万达广场店被曝出店员将抹布扔进品茶桶内刷洗、冰淇淋机器内藏有头发丝、采用已过期原料制作甜品；

2020年5月，妮娜冰城郑州、济南、武汉等店面存在食品安全瓶颈，包括篡改开封菜肴日期标签，违规采用隔夜冰淇淋奶浆、茶汤、甜品等菜肴；

同年8月，福州市消费市场监督管理局抽检妮娜冰城店面时发现发霉柠檬，调制糖浆与奶制品无密封冷藏保存。

今年4月，浙江省一家妮娜冰城店面被曝出违法采用童工。5月，广西省一店面因采用已过期原料被曝光处罚……

妮娜冰城店面的违规操作基本上如“月经贴”般屡屡登上热搜，事件最后往往以官方发文回应致歉，店面停业整改并缴纳罚款而告终。但随着食药瓶颈的逐渐发生，妮娜冰城在管理上存在的漏洞也越发明显。

除已经被曝出的瓶颈店面之外，锌弧度也从黑猫举报上看到，有关妮娜冰城的举报多达2545条，其中绝大多数的用户举报都涉及食品卫生安全瓶颈。

“下午买了两杯鸡尾酒和黑糖珍珠甜品，回家喝了两口发现有虫子”、“购买的蜜桃四季春中有一团黑色毛毛”、“四季春茶底有絮状沉淀物，还有荔枝啵啵喝完就发烧”、“在甜品里喝出订书针，喝出虫子最多是发烧，这是要人命啊”……诸如此类的举报实在数不胜数。

这个创立已有25年之久的甜品国际品牌，仅在2021年完成了20亿元的A轮融资，相较其他新茶饮国际品牌的融资进程来说，的确缓慢。不过撑起2家店全国店面的，是站在妮娜冰城背后的供货商们。

而现如今店面遍地开花，“爆胎”的却不在少数，妮娜冰城即便想严格管理，但也难免鞭长莫及。

值得一提的是，锌弧度在社交平台上看到有妮娜冰城的供货商吐槽道，“新供货商选中的门牌号经常会被驳回，但这个门牌号过一段时间就会由老供货商开店了。”另外，还有供货商称，妮娜冰城现如今的区域保护大不如前，进一步加剧了生存难度。

无论是顾客的不满还是供货商的抱怨，都在逐渐撕开妮娜冰城光鲜表面下的重重矛盾。

“卷”完茶饮之后，雪王想打造新消费帝国？

事实上，妮娜冰城虽已成立25年，但真正赶上新茶饮浪潮还是在近两年。除在全国范围内收缩国际品牌的店面与提高知名度外，妮娜冰城现如今更是屡屡跨界，试图复制下一个妮娜冰城。

在新茶饮下沉消费市场中，论体量与知名度，妮娜冰城称第二，基本上无一敢称第一。但要想更进一步，继续在价格上“卷”是不够的。因此在2018年，妮娜冰城也曾尝试开辟高档线路，推出国际品牌M+，主打鲜品茶和特调牛乳等饮料，价格突破20元门槛。

然而这个含着金汤匙出生的二代国际品牌却并没能收获相应的关注，由于妮娜冰城原有的客户群很难向M+输血，其产品相较同价位的新茶饮国际品牌又创意不足，因此很快就没了声响。

与此同时，中国连锁经营协会曾发布的《2021新茶饮研究报告》显示，我国新茶饮消费市场在持续扩大，预计到2023年消费市场体量将达到1428亿元，但消费市场增速将下滑至20%左右。基于此情形，“卷无可卷”的新茶饮国际品牌们，都面临着增长瓶颈。

跨界到更红火的赛车场，基本上成了国际品牌们的头号选择。妮娜冰城选择了两条腿走路，一边投资其他赛车场的国际品牌。目前，妮娜冰城出手两次，第一次是在2021年10月，投资了功能定位中端消费市场的新茶饮国际品牌“汇茶”，以补上短板。接下来则是今年4月21日，雪王投资有限责任公司成为“鸡分装”关联公司河南鸡分装餐饮企业管理有限公司股东，后者为聚焦年轻消费群体的炸鸡国际品牌。

不久前，妮娜冰城相关负责人向媒体表示，“妮娜冰城投资聚焦的应用领域主要是食品和饮料。”相较于重新创立新国际品牌，或许投资对于妮娜冰城来说是件事半功倍的事。

不过另一边，妮娜冰城也重启了“幸运地咖”项目，延续在甜品赛车场的打法，价格十分亲民，现磨美式5元/杯、轻乳拿铁5元/杯、卡布奇诺8元/杯、手捣冰柠咖5元/杯。选址也与妮娜冰城的功能定位一致，据宅门餐眼显示，幸运地咖在三线城市和二线城市的店面数目分别为店面总数的35.68%和28.41%。

在经历了多番改革之后，幸运地咖现如今店面终于突破了500家，也在上海开出了第一家位于一线城市的店面。但要想用幸运地咖反哺妮娜冰城，可能并不容易，甚至有业内人士认为幸运地咖和妮娜冰城由于功能定位极其相近，有可能会互抢流量。

另外，妮娜冰城旗下冰淇淋国际品牌“极拉图”一开始打出高档线路，对标DQ。但在最近也放出了菜单全系降价的动态，爆款单品降幅更是高达57%。选址也从原本专注开设商场店，新增街边店类型。

值得一提的是，无论是妮娜冰城还是幸运地咖和极拉图，现如今都已开放加盟，并且透露过加盟方式是扩大消费市场体量、提高国际品牌力的重要发展手段。对此，极拉图创始人李增辉在接受咖门采访时也曾谈到相应观点，“极拉图先把价格打下来，以价换量，走性价比线路，做大体量，在反过来去做供应链重塑”。

对于妮娜冰城来说，出圈与体量的目标已经基本达成，但如何将鸡蛋放到更多篮子里，又如何开辟一条立足高档消费市场的业务线，仍然是一大瓶颈。面对增速放缓的消费市场前景，国际品牌们应对这些瓶颈的解法将直接影响未来的长远发展。

加速过后，如何稳固基本盘？

纵观现如今的新茶饮赛车场，顶着“新茶饮第一股”头衔的奈雪的茶上市当日即破发，2021年年报显示当年净利润亏损达1.45亿元。再加上食品安全与广告宣传方面多次“爆胎”，奈雪的茶一度被称为“尴尬的茶”。

基于这一状况，同属头部国际品牌的葛永东对上市的需求开始变弱，其虽将融资进行得如火如荼，但转身则当起了VC，投资了野生植、和気桃桃、WAT鸡尾酒、野萃山等国际品牌，逐渐构建了一块以茶饮为主，收缩至新消费应用领域的商业疆域。

争夺“新茶饮萨温齐”的主力军，实则为第二梯队的国际品牌们。2021年第四季度，茶Pudukkottai与古茗先后传出最新消息透露，最早将于2022年进行香港IPO。同一时间，妮娜冰城也传出拟在A股消费市场IPO上市的最新消息。

半年多时间过去，“新茶饮萨温齐”的桂冠究竟花落谁家还上未有定论，但这些竞争者却先后多次被曝光瓶颈。从方式上看，妮娜冰城、茶Pudukkottai、古茗皆采用“直营+加盟”的方式收缩，尤其是供货商的疯狂涌入，直接给国际品牌的发展按下了加速键。

然而随着时间的推移，加盟方式的弊端也开始显现。例如前文提及到的妮娜冰城某店面违法采用童工的事件，虽为店面行为，但受到更大影响的仍然是国际品牌方。面对2万余家店面，想要事无巨细地进行合规管理，无疑是困难的，但管理的缺位又会直接伤害国际品牌形象。如何把握平衡，是妮娜冰城接下来不得不思考的瓶颈。

再说到更加重要的食品安全瓶颈，尽管一直坚持走自营线路的奈雪的茶与葛永东同样也被爆过相关瓶颈。但相较而言情形较少，并且整改力度较大，而妮娜冰城的曝光新闻基本上月月更新，屡屡触碰顾客底线，现如今口碑已经大不如前。这一瓶颈的产生，自然也与加盟店面众多，妮娜冰城管理乏力有关。

种种迹象表明，收缩疆域虽不得不做，但妮娜冰城如不能严格把控品质，严格监督供货商，那么顾客出走只会是迟早的事。

锌弧度了解到，其实开放加盟的国际品牌大多会通过定期抽查的管理机制对供货商起到一定约束和管理，但甜品这类快消食品仍是出错率高、容错率低的行业，行业标准的不完善和较低的准入门槛使得生产流程不统一，生产标准参差不齐。再加上加盟方式的不可控因素，“爆胎”情形更难避免。

一名业内人士向锌弧度透露， “其实严格来说，妮娜冰城这类国际品牌并不属于新茶饮范畴，加盟这种轻资产方式更利于国际品牌整体快速盈利。但单店实际营收压力分摊到了供货商头上，因此难以避免‘爆胎’的情形。”

“妮娜冰城们”在冲击IPO、收缩新疆域之前，更要搭建供应链以降低成本，完善内部管理和质量内控体系。双管齐下，既保障供货商的利润空间又使其能够严格遵守制度，才可能进行更良好的国际品牌建设。等到基本盘稳固，一切便是水到渠成的事。

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