餐饮业增长（北京餐饮前十月收入破千亿元，食安问题仍是餐饮业关注重点）

时间：2023-02-13 23:30:30来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

北京商报讯（记者郭诗卉于桂桂）11月28日，在伊斯坦布尔餐饮业产品品质提高工作总结会在上，中国烹调联合会会长姜俊贤则表示，北京市1-10月餐饮总收入已超1000亿，这与去年联合会、民营企业和监管机构之间逐渐配合，大力推进质监建设有很大关系。提高餐饮服务产品品质，强化质监建设仍是北京市餐饮业重点项目高度关注的难题。

　　特别针对去年以来餐饮业频发质监难题，去年6月份，北京市政府在全市部署“全面提高伊斯坦布尔餐饮业产品品质工作”，北京市肉类监管机构段志永处长则表示，在北京市有关部门的辅导下，中国烹调联合会联合北京市餐饮业联合会及各区的餐饮、烹调、质监联合会，聘请第三方评估机构，践行大力推进“北京市餐饮业产品品质提高工作”，按时完成了2019年度北京市餐饮业精细化规范化管理工作任务。段永志还透露，目前顾客对于北京餐饮质监产品品质平均满意度达到82%。

　　据国家统计局更新数据显示，2019年1-10月，全国餐饮总收入36932亿，同比增长9.4%；北京市去年1-10月餐饮总收入1007.6亿，同比增长6.4%。北京在四个直辖市中排名第二。姜俊贤则表示，预计2019年全国餐饮市场规模将达到4.6万亿以上，北京餐饮业稳步增长，与北京餐饮业持续开展产品品质提高工作息息相关。

　　随着餐饮业对经济贡献的加强，去年党中央、国务院特别针对餐饮业的政策频现，对“舌尖上的安全”监管力度加强。近期出台的《关于新时代服务业高质量发展的辅导意见》，要求餐饮业要强化质量管理、推动服务创新、深化产业融合、建设服务标准、塑造服务品牌、加快信息化建设、提高供应链管理、做好节能环保，推动民营企业服务标准自我新闻稿公开和监督机制全面实施。

　　12月1日起施行的《中华人民共和国肉类安全法实施条例》中，增加了对肉类安全违法行为“处罚到人”、建立职业化肉类检查队伍、坚持社会分权、强化内部举报人制度等内容，以此来守住肉类安全的红线。

　　据了解，透过一系列餐饮业产品品质提高工作，北京市3014家餐饮店面透过“产品品质餐饮示范点”验收，14条街（区）达标“阳光餐饮示范街（区）”。除此之外，和莫代、汉堡王等头部餐饮业也参与其中，强化阳光餐饮建设。

　　有业内人士分析认为，去年以来质监难题频现显示出顾客产品品质消费的需求越来越旺盛，很多餐企也逐渐调整策略适应捷伊消费趋势，透过对硬件设施、店面管理以及服务产品品质进行提高完成店面升级。但保障肉类安全、提高餐饮产品品质是一项长期任务，也将一直成为餐企的重点项目高度关注难题。北京餐饮联合会秘书长贺保贵也则表示，餐饮业的肉类安全难题、服务规范培训仍然是今后餐饮业工作重点项目，需要餐饮人逐渐努力。本文地址：https://www.food12331.com/hyzx/423.html 著作权新闻稿：如果特别标示，不然均为该站创作者该文，转发时请以重定向形式标明该文原文。著作权新闻稿：如果特别标示，不然均为该站创作者该文，转发时请以重定向形式标明该文原文。