一直听闻三街猪脚好吃，但却一直没尝过，本着“桂林好吃的一定要亲自检验过”的吃货精神，我们来到了距离市区30km的灵川三街镇...

第一感受：真的远！

光是打车，来回都花了130+元！

就为了吃一顿正宗的三街猪脚？

第二感受：这三街镇上，

真的是一整条街的猪脚店！

数了数，短短一条街，

大概有七八家猪脚店，

而且都是开在路边，

坐在店里，大货车“嘟嘟嘟”的鸣笛声不绝于耳！

其实，我们也不知道到底哪家的猪脚最正宗，

于是就找了家客人比较多的落座

开吃——

1

30公里外的猪脚

真的值得来吃吗？

值！

但是，大前提是——你有时间、同时也对美食有热忱。

要是对美食热爱度不高，驱车40分钟吃个猪脚，可能会觉得有些不值得。若是对美食有热忱，吃了之后， 你也许还会“哇塞”~~毕竟，这里的猪脚特色还是很鲜明的，是那种在市区吃不到的味道。

总结一下，三街的猪脚大概有以下几点特点：

✔吃猪脚按人头收费，25元/人；

✔汤锅猪脚不似平常的猪脚汤，是微辣的；

✔不是那种肥肥腻腻的猪脚，每块都是皮+瘦肉；

✔就开在大马路边，来来回回的大货车，很嘈杂也很多灰，但食客却是络绎不绝

2

30年的猪脚店

从5块一人卖到25元一人

三街镇横穿一条主干道是国道，每天络绎不绝的大货车从这经过，一开始的猪脚店就是为大货车司机而开的。风尘仆仆的大货车司机，舟车劳顿后，在这里吃上一口热乎的猪脚火锅，最是适合。暖身暖胃，同时具备丰富的油脂，饱腹感强、味蕾也得到了满足。

渐渐地，吃的人多了，口口相传，大家都慕名去品尝，三街猪脚也有了些小名气。

我们选择的猪脚店，据说开了有30年了，是三街开得最久的猪脚店之一...

“ 93年开始做的店 ”

▎“我93年就开始开店卖猪脚了，没得人教，全靠自己摸索。”

▎“不会退休的，活到老干到老”

我们是下午2点左右到的镇上，不是饭点，但店里还是有一些客人，这家店一共有四个门面，简单的摆放着矮桌和凳子。

环境谈不上好，无卫生间、无空调，但却有人大老远开车来吃。30年的积累，让店铺在这镇上，有了自己的“铁粉”。

老板姓赵，今年61岁了，虽然我们叫他赵叔，但年过花甲的他，已经有了两个孙子了~赵叔从93年就开始开店卖猪脚，店铺的年纪可能比很多屏幕前的粉丝年纪都大。

“ 老板？大佬？猪肉荣？ ”

↑赵叔把自己觉得不好的猪脚扔掉

▎“老板！我们想和你聊聊天。”

▎“我没时间！我要砍猪脚了！”

我们酒足饭饱后，想找赵叔聊聊天，赵师傅一手拿着砍刀一手拎着猪脚，忙得不亦乐乎。

还没开始和赵叔说话之前，我们心里其实有点“发憷”，赵叔看起来很粗犷，是个有点大佬影子在身上的一个人，看他拿着砍刀砍猪脚，很有电影画面感，看！这不就是TVB里的在“猪肉荣”吗！”

但是聊着聊着，就发现赵叔是个很好相处的人，我们蹲在赵叔前面，一边看他砍猪脚一边有一搭没一搭的和他聊天，冷不丁的还说一句让人出乎意料的“冷笑话”。

‍♀️“叔，这猪脚怎么选啊，有讲究吗？”

‍“当然有讲究啦，反正你们不会选。”

‍♀️“叔，这坨猪脚这么好，干嘛扔掉啊？”

‍“这么肥，给你吃，你吃不吃呀？”

“ 25块1个人，立刻上菜 ”

▎“最开始买的时候是5块钱一个人，现在25块了。”

▎“不用点菜，我这里就只有猪脚！”

赵叔家的猪脚，30年前最开始是5元一个人，模式与现在相差无几，按人头收费，也没所谓的菜单，进店就告诉服务员有几个人即可。店铺外表看起来平平无奇，但说不定你爸妈就来这排过队。

店里的猪脚都是提前用高压锅炖好的，客人到店直接加热就能吃，这也满足了大货车司机赶时间的需求。

3

汤居然是辣的

猪脚居然不腻

我们去得晚，有幸吃到了中午的最后一锅猪脚，同行三个人，赵叔就帮搭配好三个人的猪脚汤锅。

价格是真的便宜，一个人不过25元，有一锅汤锅猪脚，搭配一小筐青菜，米饭随便吃，也不另收茶位费。

“ 先喝一碗汤 ”

和平常吃的猪脚汤不同，这里的猪脚汤加了一点点辣椒，喝起来不算辛辣，一碗下去很是暖身，我想应该是辣椒胡椒中和的猪脚的胶质油腻感，所以猪脚汤不会觉得腻。

“ 再来大口吃肉 ”

吃了你就会知道，赵叔真不愧砍了30年猪脚，刀工很是不错，基本上每一块猪脚都是瘦肉+皮，很少见到只有猪皮肥肉，没有瘦肉的。

店里还会配上自己调制的辣椒碟，不是那种传统的生抽+小米辣+蒜的搭配，是赵叔自己剁的辣椒酱，比较干，建议蘸之前加一点点猪脚汤。

蘸了辣椒酱的猪脚美味加倍！猪脚本身的胶质QQ弹弹的口感，配上有一点点酒曲香气的辣椒，居然莫名和谐，让人食指大开。

如果运气好，在锅里看到了带脚筋的猪脚就一定要手快~这一点点脚筋劲道十足，越嚼越香。

“ 可以吃配菜了 ”

猪脚汤锅里的配菜有腐竹、油豆腐泡、白萝卜、豆腐、木耳、花生。

我个人最喜欢的是腐竹和豆腐，腐竹是那种农家土腐竹，蘸了辣椒酱居然有一种辣条的感觉；豆腐吸满了汤汁，鲜嫩又有滋味。

豆腐蘸辣椒，看图片就流口水了~

“ 最后烫青菜 ”

吃得差不多了就可以烫青菜了，青菜会根据季节做调整，用的都是农村自己种出来的时蔬。

“ 若是觉得不够，可以单点一份下水 ”

下水拼盘是店里唯一可以点的烫菜，里面包含了猪肝、粉肠、大肠，一份30元。

赵叔切的猪肝，和他本人一样走“豪放派”，超级厚（我们都开玩笑说，赵叔是用砍猪脚的刀砍出来的）

“ 汤不够，可以免费加 ”

吃的过程中，我们加了一次汤，发现他们家加的就是猪脚原汤！这点让我们很惊喜，毕竟一般的店都是家勾兑出来的汤。

我们三个人（2女生1男生），点了3人份猪脚汤锅75元，多加了一份下水拼盘30元，共花费105元，人均35元，但是吃到最后还剩下一些下水没吃完，性价比还是很高的，要不是离得远，我自己应该会经常去吃。

- 最后碎碎念 -

①

去吃了猪脚

还可以去附近的“倒风潭”看看油菜花

千亩油菜花很是漂亮

具体攻略可以点击这行查看哦

②

其实店里还有猪脚干锅，30元/人，

但我们本着不浪费的原则，

只点了汤锅，若你打算去吃，

也许可以帮我们试试干锅怎么样哦

③

小店位置比较远，

若是没有足够的时间和热忱，

我们建议还是不要专程去

店名

赵氏正宗猪脚王

（灵川三街财政所旁，直接导航店名可达）

冷链服务业务联系电话：19138199759

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