提到汉堡，想必大家都不陌生，这种源自欧美的快餐在上世纪进入中国后，便在大江南北迅速普及，中国的食客对于这种西式美味也非常认可。

#汉堡#不论是炸鸡汉堡还是牛肉汉堡，亦或是近几年流行起来的结合了东方本土美食特色而衍生出的国潮汉堡，都深受食客的追捧与喜爱，不论是大型商场，还是社区街边，随处能都看到各式各样的汉堡店。

而最近两年，有一种新式做法的汉堡突出重围，那就是铁板牛肉汉堡。

严格意义上来说，其实这并不是一种新事物，传统的欧美街头汉堡都是用铁板来制作的，只是我们平时接触的汉堡店，大部分都是通过工厂化的生产和机械化的制作做出来的，而铁板汉堡不同于这些汉堡的方面在于，铁板汉堡的制作过程清晰明朗，烟火气十足，更接地气。

铁板汉堡的制作方式，一般分为三个步骤。

第一步、煎汉堡胚。

在铁板上擦上黄油，将汉堡胚盖在黄油上加热，这样的做法使得汉堡胚增加了酥脆的口感。

第二步、煎肉饼。

经典的铁板汉堡都是用牛肉来制作，提前将准备好的鲜牛肉饼团成球，再用压板将肉球在铁板上压成饼，两面煎至金黄焦香汁水充盈，当然，用鸡肉、猪肉来制作肉饼也是可以的。

第三步，叠放蔬菜与酱料。

将生菜、西红柿等蔬菜与蛋黄酱、黄芥酱等调味酱料按照顺序叠放在汉堡胚的中间，一份铁板汉堡就做好了。

从口感上来说，铁板汉堡由于独特的制作工艺，使得它的口感相比较炸鸡汉堡层次要更丰富，而明档厨房铁板制作的工艺，也让它的制作过程一览无遗，增加消费者的安心感。

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