近几年来，中国轻食市场日益兴起，成为新兴的消费市场。随着人们消费生活水平的提高，对轻食的消费支出越来越高，特别是国内的年轻消费群体，轻食更是成为他们休闲、娱乐生活的消费食品。

随着轻食市场的日益壮大以及消费水平的不断提高，轻食市场消费潜力被看好，所以对于那些想学轻食开店创业的人来说，这不失为一个佳的学习机会。

餐饮行业永远的常春树，毋庸置疑这一点。五千年的餐饮文化，造就了中国世界餐饮大国的地位，吃在中国，是全世界的共识。轻食行业，营业额每年以3倍以上的速度爆增，局餐饮行业增长快的领域之一。轻食行业更是达到86%的创业成功率。

据有关统计数字显示，中国健康休闲食品市场总额去年高达1200亿人民币，并继续以每年递增超300%并以几何级攀升，成为世界轻食市场中的仅次于美国的第二大消费市场。

轻食主要以水果和蔬菜为原料，花样繁多，纷纷以新奇争取人们的青睐。未来，具备绿色健康和休闲功能将是轻食市场未来的主流。消费需求的多样化，促使轻食商家推出了更多的品类，在轻食的选材和做工上更加讲究，必须色、香、味俱全，从口感、嗅觉和视觉上全面满足消费要求，带给消费者不一样的轻食消费享受。

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