餐饮行业有什么好的供应链管理系统？

时间：2023-01-06 18:43:57来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

原料成本是餐饮行业公司“三座成本大山”之首，成本品控为餐饮企业命脉，优秀的供应链管理是餐饮品牌规模化发展的重要前提。供应链是餐饮产业链中的重要一环，贯穿食品生产资源端和餐饮门店需求端。

餐饮企业的发展需要依靠供应链的支撑，高效的供应链能够帮助餐企保证食品安全和品质，提高采购和物流效率，在一定程度上控制食材成本，最终提高餐企的标准化程度。具体来说可以降低餐企“三大成本”：

食材成本，规模化采购有助于提质降费；房租成本，中央厨房深加工有助于减少厨房使用面积；人工成本，净菜加工有助于降低人耗。

中国餐企已逐渐意识到供应链的重要性，连锁企业自建餐饮供应链，第三方供应链服务商飞速发展。接下来我将结合广州酒家、老乡鸡餐饮在供应链管理方面的案例来进一步说明。

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广州酒家：构建数字化采购新模式

广州酒家，中华老字号，始创于1935年，素有“食在广州第一家”的美誉。近年来，集团先后荣获中国十大餐饮品牌企业、中国老字号新榜样。

广州酒家集团主营业务包括餐饮服务和食品制造，坚持“餐饮强品牌、食品创规模”的发展方向，拥有“广州酒家”“利口福”“陶陶居”“天极品”“秋之风”“粮丰园”“星樾城”等餐饮与食品品牌。

伴随着广州酒家集团业务的快速增长，每年都有大量的原材料、包材、设备、服务等购买业务发生。同时也存在集团/企业间信息不同步、数据收集较慢、被动的进行事后管理等现状，已无法满足集团及下属各公司的经营管理需要。

因此需要构建集团统一的供应商协同平台，标准化供应链管理流程，提升内外部效率、增强业务网络协同。企企通凭借多年在SRM领域的综合技术实力，以及丰富的经验和优质企业服务脱颖而出，助推广州酒家采购数字化升级。

此次双方合作，企企通与广州酒家将重新梳理采购流程，制定统一标准，并搭建一体化的数字化采购管理平台，实现从供应商管理、寻源，到合同、订单、收送货、对账结算的采购全流程全周期数字化升级，并引入自动化、智能化和移动化技术。

在实现降本增效的同时，实现业务过程和结果的全面数字化，以及数据的可视化、可追溯化、可应用化，为企业的战略决策提供精确支撑。

企企通将助力广州酒家实现企业与供应商高效协同，提升企业上下游业务运行的生产效率，为企业战略制定与精准执行保驾护航。未来，企企通将继续丰富SRM行业解决方案，升级产品功能和客户服务体验，为更多企业打造采购数字化标杆。

老乡鸡打造国内餐饮行业采购数字化标杆

安徽老乡鸡餐饮有限公司，是安徽最大的连锁快餐，一只朝气、吉祥、绿色的“老乡鸡”已经深入安徽人民的生活，成为人们外出就餐的首选。老乡鸡以清新自然的绿色，营造出温馨、优雅的就餐环境。老乡鸡快餐店还实行24小时营业，并提供全天候外卖送餐服务。使得都市时尚族、学生族、上班族以及中青年家庭对“老乡鸡”情有独钟。

目前我国正处于数据化、网络化时代，因此对于餐饮业来说也应当用互联、共享的思维模式考虑企业的发展问题。由此数据的收集、整理、共享变得尤为重要，在未来，建立互利共享的线上线下一站式服务，促进线上线下融合发展将会是餐饮行业主要的发展方向。

因此，对于供应链管理的把控至关重要，安徽老乡鸡需要一个性能好，响应快速的供应商管理系统，强化供应商管理，提升采购业务效率。

未来餐饮行业将会向着联网化、零售化、数字化方向发展，安徽老乡鸡餐饮采购亟需数字化升级。企企通将根据安徽老乡鸡的需求，建立高效、敏捷的供应商协同平台，实现供需双方需求在线可视化，支持按需生产、按需发货、自动对账补货提醒等全流程智能管理，缩短采购周期、满足采购急需、降低库存积压。

企企通SRM项目的实施，将为安徽老乡鸡采购保证招标过程的公开透明，更好的开发供应商资源，加强供应商协同，提高供应商绩效，最终提升安徽老乡鸡整体的管理水平。

企企通一直坚持构建智慧供应链管理赋能企业快速发展，在餐饮食品行业也有着丰富的实施经验，有百胜餐饮、南宁食巢餐饮、广州玛氏、旺旺、洽洽、甘源等客户。

企企通SRM系统易学易用、内部易推广，不仅可以通过数字技术驱动企业采购业务管理升级，快速响应企业采购战略发展规划，也为企业未来的快速发展提供充足的保障。

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