随着人力成本的不断上涨，机器人替代部分人类劳动，这样的趋势已经不可逆转。特别在制造业，用机器人替代人已经不是什么新鲜事了，而如今，机器人不仅在工业上展现身手“称霸”，还开始派兵“进驻”餐饮行业。炒菜机器人、迎宾机器人、送餐机器人等机器人餐厅活跃在各大媒体网站上，引人了极大的关注。

为什么餐厅需要机器人?从目前国内的研究程度来看，送餐机器人有很大的发展空间。现在老百姓的生活水平上来了，对于物质的需求比以前大很多，对生活水平的要求也比以前高很多。以前我们老百姓主要在意的是吃不吃的饱，现在我们的群众在意的都是是否能吃的好，还有就是怎么能使经济效益好些。

由于现在人口红利继续看涨，很多地方都面临招工难的现象。众多工厂对于工业机器人的需求非常巨大，同样地，餐饮行业也面临相似问题。服务员工作虽然简单，但是工作环境既要看人脸色，又要忍受收拾客人用过的餐具。所以服务员难招是餐饮业最头疼的问题。可以说，送餐机器人的出现给现在的餐饮业带来了的福音。如果说餐饮用机器人省的都是小钱，那么通过机器人服务员赚来的才是大钱。

目前来看，比基尼美女、肌肉男相这些营销策略都不如机器人的附加值大。开个餐厅，弄几个机器人当服务员玩玩，会有让人惊喜的“超现实感”。这个“酷”，除能省钱外，还有三个附加值：

1，使用餐饮机器人，可以“勾引”媒体关注，让餐厅一夜成名，火爆全城。什么“媒体报道”、什么“话题营销”，都随之而来。媒体报道之后，可吸引全城人的眼球。

2，使用餐饮机器人，让客流量实现两倍或三倍增长。机器人吸引了孩子，也就吸引了一个家庭。除了孩子，年轻人群体消费观念超前，喜欢美食和新奇的玩意，呼朋引伴的来到餐厅用餐的现象也不在少数。餐厅客流量如此的呈爆发式增长，又会造成人手不足，还要反过来再招聘工人。

3，餐厅的科幻感十足，机器人炒菜、送餐、跳舞，样样都会，还会跟客户卖萌，这些亲切互动，让餐厅火爆微信朋友圈。如果你的菜品也很出色，形成口碑，粘住粉丝，根本就不是事儿。

而如今单独来看餐饮行业，这个行业也是竞争非常激烈，企业管理者一方面要保证食品安全且能抓住消费者的味蕾，另一方面还要降低餐馆运营成本。但是这之间的平衡是很难把控的，用机器人来减少人力成本，无疑是引导这个行业发展的新趋势。

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