没有厨师炒菜

也没有服务员点单

仅靠机器就能开餐厅？

近日

“机器人餐厅”现身武汉街头

主打“方便”“健康”“实惠”

吸引了部分市民“尝鲜”

“之前路过觉得有些新奇，

我今天就来试试。”

12月5日晚6时30分左右

市民顾女士步行来到

汉口北湖西路上的

一家“机器人餐厅”

准备在这里吃晚饭

顾女士在工作人员指引下

走向店内靠左侧的储物柜

经浏览后拿出手机扫码

打开其中一个柜门

从中取出一份糖醋排骨

储物柜里摆放的自助菜品。记者邓小龙 摄

店里唯一的店员

接过顾女士的食材

将其倒置在一台方形机器上

店员再按动一两个按钮

机器便开始工作起来

店员将顾客选好的菜品放入炒菜机。记者邓小龙 摄

过了两分多钟

机器停止工作并发出提示音

随后店员打开盖子

从机器里取出一口小炒锅

将锅里的糖醋排骨装盘

端到顾女士的餐桌上

“吃起来味道还行，

感觉肉有点偏老，

但是胜在方便、省时。”

顾女士一边吃一边说

顾客品尝自动炒菜机制作的糖醋排骨。记者邓小龙 摄

长江日报记者看到

这家餐厅进门左侧

摆放着两个储物柜

右侧是一个操作台

操作台上放着3台自动炒菜机

一旁还备有切好的

洋葱、葱花等配料

储物柜里摆放着上百个餐盒

对应的标签上写着

“香干回锅肉”“糖醋排骨

”“手撕包菜”等不同菜品

价格从10多元到50多元不等

餐厅经营者李向辉介绍

餐盒里装的是

不同菜品的食材、配料

顾客进店后选好菜品

只需扫码即可开柜取菜

储物柜会识别

被顾客取出的菜品并计算价格

顾客通过手机支付金额

拿到餐盒后

店员用自动炒菜机

扫描餐盒底部的二维码

再将餐盒放置在炒菜机对应区域

按下启动按钮

机器就会根据不同的菜品

设定相应程序，开始自动炒菜

自动炒菜机正在工作。记者邓小龙 摄

“菜品原料都由中央厨房

统一制作、物流配送，

方便实惠，绿色健康。

炒一个菜一般3至5分钟，

回头客挺多的。”

李向辉说

餐厅是今年10月6日

开始试营业的

通常情况下每天从

上午11时营业至晚11时

一天最多可以卖出

60多份菜品

顾客主要是在附近工作的上班族

以及“图方便”的周边居民

李向辉介绍

这类餐厅不需要请厨师

一家店一般最多

只需要两名工作人员

一人协助顾客操作炒菜机

另一人负责店内打扫、物品清洗等

“与常规餐厅相比，

这类餐厅省去了不少人工成本。

今后如果会操作炒菜机的顾客多了，

我甚至考虑把它开成‘无人餐厅’。”

记者邓小龙

来源： 长江日报

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