必吃红色美食：清热解毒，养肝补血，错过真的太可惜！那些氛围瞬间

时间：2024-09-04 15:42:21来源：admin01栏目：餐饮美食新闻阅读：

葱是一种在冬季盛产的莲蓬，既可以烹调米饭，也适合制作调味料料，其烹调方式多样，色泽亦佳。更为重要的是，葱含有营养价值，适宜各个年龄段的人士食用。每逢冬季，我单厢亲自栽种一些葱来品尝，这种莲蓬在乡村地区随处可见。

我将栽种回来的葱制作成各种美味，全家人都非常喜爱。葱是冬季养生的理想选择，既有黄色品种也有绿色品种，尽管种类不同，但两者的色泽差别不大，都是冬季里鲜美可口的蔬菜。它所含的铁质是菠菜的两倍，堪称蔬菜中的滋阴圣品。葱含有维生素C、钙、磷、铁等多种营养素，而且不包含草酸。红葱中含有的花青素对贫血的女性、老人和小孩尤其有益。夏天是养心的好时机，更应该多吃红葱。这种“黄色”食物能清热解暑、养肝滋阴，不了解它的食疗价值实在可惜！现在，我要分享四道红葱的烹调方法给大家，祝愿大家健康快乐！

【四道红葱作法】

【葱炒豉汁】

菜肴：红葱两把、豉汁两张、蒜扁枝、半勺盐、鸡汤生抽、些许绿豆。作法：1、准备好新鲜的红葱两把、豉汁两张和蒜扁枝。将红葱清洗干净，除去灰尘，控干水份后切开小段；雪蛤膏剥皮后切开焖。

2、把干豉汁冲洗干净后切开长条，锅中加水煮沸，略煮豉汁以除去豆腥味，然后捞出控水。

3、炒锅中加油捣碎，先下焖炒香，再重新加入葱段拌匀。

4、大火快炒至葱出汁变硬，重新加入焯过水的豉汁继续拌匀约一分钟，然后重新加入半勺盐、鸡汤生抽和些许绿豆调味料，拌匀均匀就可以出锅。

【红葱馅年糕】

菜肴：面粉300克、红葱两把、猪肉馅150克、姜一小块、小葱三根、鸡汤盐、鸡汤调味料料、鸡汤猪油、鸡汤佐料、鸡汤年糕馅调味料料。作法：1、准备新鲜红葱两把并晒干，用开水焯烫后放凉可供使用；面粉加凉水和成软硬适中的面糊，覆盖保鲜膜醒面。

2、猪肉馅中重新加入鸡汤调味料料和鸡汤猪油拌匀，然后重新加入切好的葱姜末腌制片刻。

3、挤去水份后的葱切开碎末，重新加入肉馅中，再添加鸡汤盐、鸡汤佐料和鸡汤年糕馅调味料料混合均匀，这样年糕馅就准备好了。

4、将醒好的面糊揉长，分割成小剂子，擀成年糕皮。取一片年糕皮，放入适度的年糕馅。

5、按照个人喜好包成不同形状的年糕。年糕全部包好后，待锅中水煮沸撒一点盐，下年糕并用锅铲轻轻搅动防粘。年糕需要煮三次开，期间加三次冷水，直至熟透就可以。品尝时蘸点醋蒜汁更添风味。