青海美食探秘:揭秘蜂尔里脊的独特魅力1981年,钟期光看望粟裕,一张罕见合影,相识半个世纪,战友情深1
时间:2024-10-10 01:59:15来源:admin01栏目:餐饮美食新闻 阅读:
“民以食为天”,青海省饮食文化历史悠久而又风味独特,今天我们就来聊一聊青海特色美食——蜂尔里脊,与美食相伴,让味蕾与心灵同步舞动。
蜂尔里脊,源自青海西宁的经典佳肴,由传奇厨师张有诚匠心独运,于往昔岁月中诞生。此菜精选上等猪里脊,融合药膳理念,旨在强体补肺益肾。
独特之处在于,热腾腾的肉丸淋上滚烫芡汁,瞬间发出悦耳的蜂鸣之音,故得此雅名。其口感鲜美而不腻,深受食客喜爱。
制作时,先将里脊细细剁碎,融入木耳、蘑菇与精选海米的精华,再佐以调料,精心捏制成小巧丸子。随后,蛋清与粉面交织成细腻的糊,轻轻包裹住丸子,经油烹至金黄酥脆。另一边,高汤融合盐、糖、醋与粉面,精心调制成浓郁的芡汁。
最终,锅中轻油爆香葱蒜,倒入芡汁沸腾,丸子迅速入锅,轻翻几下,淋上香油,一盘色香味俱全的蜂尔里脊便完美呈现,令人垂涎欲滴。
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