白市驿板鸭加盟——相、屠、划、腌、绷、烘、熏

“中华老字号”重庆白市驿板鸭食品有限责任公司，是一家集畜禽屠宰加工、生鲜熟肉制品、休闲食品、腌腊制品、餐饮服务为一体的综合性食品生产企业，公司位于重庆市都市后花园的白市驿镇，占地80余亩，现有员工270余名，其中，具有高、中级专业技术职称的72名，拥有年宰杀活鸭500万只、年宰杀生猪30万头的生产线各一条。公司现为农业产业化国家重点龙头企业、重庆市农业综合开发重点龙头企业。

公司主导产品“白市驿板鸭”始创于一八七○年，是重庆市著名特产，在巴渝大地久负盛名。经过百年积淀和不断创新，形成了以“白市驿板鸭”为拳头产品，以鸭系列、猪系列、兔系列为主的礼品、彩袋、休闲、生鲜、速冻五大系列产品。产品曾荣获“中国商业部优质产品”、“中国市场名牌产品”、“重庆名牌产品”、“重庆市名牌农产品”等荣誉称号，“白市驿”商标为重庆市首批著名商标。目前，公司在同行业率先通过了ISO9001质量管理体系认证，ISO22000食品安全管理体系认证，ISO14001环境管理体系认证。2011年，公司又荣获市级“非物质文化遗产”和“中华老字号”荣誉，板鸭车间是重庆市保护性生产基地。

白市驿板鸭：把鸭子做成非物质文化遗产

“相、屠、划、腌、绷、烘、熏”7字，蕴含着白市驿板鸭制作精髓。

白市驿板鸭均选用2斤左右，以放养方式养殖的检验检疫合格，且非病非残非乳的优质健康鸭。

宰杀后，用食品级松香脱毛。以“十八刀法”去除内脏、划开骨头，保证腌制入味。

曝干水分后，用食盐、花椒、胡椒、八角、小茴香、白糖、甘松等十多种天然香料调料反复腌渍。

腌制好后用2块竹片撑开呈琵琶状，进行风干。撑开的时候竹片不能刺穿鸭皮，以保证鸭皮完整成型。

白市驿板鸭食品公司自主研发了天然气自动控温循环热风系统，保证鸭子快速被烘干的同时，鸭子内外水分也得以均衡。

做板鸭，重要的一个环节，是“熏”。技术掌握不好，烟熏味太浓，直接影响口感，也容易把板鸭直接熏成‘黑白鸭’。近一个小时的谷壳熏烤，一只白市驿板鸭就此成型。

手握“非遗”技艺-- 传承推陈出新

“传男不传女、传内不传外”，是很多技艺的“传承要则”。神秘的背后，面临着技艺无人传承的威胁。

白市驿板鸭，打破规则。

随着2001年8月，公司第一批食品专业出身的专营人员的到来，白市驿板鸭食品公司开启“内部升级”时代。

一方面，白市驿板鸭不断引进专业人员。另一方面，公司不断鼓励专业人员专研专业技艺。

同时，规定：只要员工勤劳踏实，有创新意识，就可以申请成为“非遗传承人”。

成长机制的刺激，让员工干劲十足，除了以专利——天然气自动控温循环热风系统代替不利于环保且效率底下的传统烘制技术，还主动研发新品，满足不同市场需求。

现在，白市驿板鸭从一个当初仅有3个单品的工厂，成长为以板鸭为拳头产品，拥有100多个单品的企业;从单一的腌腊制品，成长为拥有酱卤肉制品、腌腊肉制品、干肉制品、生鲜产品、屠宰行业等全行业均有涉猎的企业;从单一的腌腊味产品，成长为拥有卤香、酱香等多种不同口味产品，满足消费者不同需求的企业。

正是这一开放性的改变，白市驿板鸭如今诞生了3个区级非遗传承人、1个市级非遗传承人。

白市驿板鸭推陈出新，开辟出新的传承方式，为板鸭的发展不断注入新的活力。

非物质文化遗产，始终伴随着时代的变迁，影响着人们生活的方方面面。

事实上，非物质文化的传承，归根结底是对非物质文化传承人的保护。

对于非物质文化传承人来说，需要用新的思路，打开新的格局，特别是农耕时代遗留的项目，

需要注入新的时代基因，拉近与市民的距离。

企业核心价值观

承百年精髓 攀食尚之巅

诠释：核心价值观是白市驿板鸭食品有限责任公司文化的核心表达。他是对公司各种经营管理行为的选择标准、辨别标准和评价标准。白市驿人传承板鸭百年优秀文化，致力于维护白市驿板鸭的百年品牌。白市驿人对每一个产品都注入自己的心血，专注于食品事业，不断攀登，努力铸造中国鸭业品牌。

企业使命

光大百年品牌 奉献健康食品

企业愿景

传承百年基业，引领健康生活

企业精神

继承、创新、求精、诚信

诠释：

继承：体现白市驿人对板鸭百年优秀文化的传承。

创新：体现白市驿人在继承传统工艺基础上，结合现代化技术，不断开拓进取的精神。

求精：体现白市驿人对品质的极高要求，力求作出的每一样产品都是精品。

诚信：体现白市驿人的真诚、信用，而诚信也是企业的立足之本。

白市驿板鸭加盟怎么样？整店输出，赚钱致富好商机

1、餐饮价引进模式：整店输出，标准化操作，7天掌握技能，轻松驾驭都市快节奏。人均消费15元，性价比高，上班族、学生、周边居民的不二选择。10倍翻台率，300%利润空间，快速回本。

2、互联网+随叫随到：白市驿板鸭总部与三大外卖平台(美团、饿了么、百度外卖)达成集团战略合作，拥有KA合作资源，品牌商家可以获得更高的平台优惠、补贴政策，能有效增加店铺曝光量，提高门店销量。

3、冷链配送快捷保质：白市驿板鸭总部设有大型原物料生产工厂，采用标准质量管理体系，从源头对食材进行专业把控，全程冷链配送，高效物流，安全保质，快捷便利。

4、推陈出新全年旺季：专业研发团队根据市场需求不断研发新品，给消费者更多餐品选择，满足各类口味需求，老少皆宜。金牌品牌营销团队，制定全年推广计划，自带品牌流量，好口碑，全年都是旺季。

白市驿板鸭加盟费需要多少钱？无忧即可开店，助你轻松致富

白市驿板鸭成立时间早，发展迅速而且口碑好，许多顾客都十分信赖。对于加盟商来说，选择一个靠谱的企业是重要的。白市驿板鸭适合小白经营，上手简单且总部帮扶大，加盟商可以安心加入。集合了各个领域的专业人员，组成的一支坚不可摧的团队，派遣专业的人士下达店铺，随时给加盟商进行专业的指导，不时地的对店员进行培训。

白市驿板鸭加盟投资金额在5~10万之间，其中是包含房屋租金、员工工资、水电费和流动资金等等。加盟白市驿板鸭品牌会有很多的优势，统一的经营形式和管理培训，共同的成长。这是加盟白市驿板鸭品牌，会给每一个加盟者带来回头客，十分之多。

白市驿板鸭加盟费以上就是小编的全部介绍了，希望能协助到大家。通过上文的介绍，是不是对白市驿板鸭加盟明细表有着相关的了解，感兴致的朋友可以预备相应的费用。选择白市驿板鸭加盟，助力加盟创业成功。让众多加盟方与我们携手共进，共同致富，下一个会是你吗？

白市驿板鸭加盟支持：专业的技术扶持，轻松做老板

1、品牌形象支持：白市驿板鸭自身强大的管理运作体系，为所有加盟店提供一流的品牌形象。

2、整店输出支持：白市驿板鸭拥有多年加盟经验，能够很好为加盟商提供很好的加盟支持，保障加盟商能够顺利开业，成功盈利。

3、免费培训支持：白市驿板鸭总部派人员驻店，为加盟商做开业前的筹备以及店面管理等方面的培训指导。

4、媒体广告支持：白市驿板鸭公司长期大量推出各渠道广告宣传，让白市驿板鸭的品牌深入人心，让经营者坐享品牌效应带来的好处。

5、市场运营支持：白市驿板鸭总部将根据加盟商和店面所在地区的市场情况，提供完整的一对一开业营销，业务提升、营业评估等方案。

白市驿板鸭加盟条件

1、具备品牌意识，认同品牌理念。

2、具备创业精神和现代营销理念，并具有长期发展眼光和组织管理能力。

3、具备良好的信誉、商德以及配合协作的精神。

4、能够全身心投入到经营中，且具备一定的市场敏感度。

5、投资者具备一定的资金实力，并可承担一定经营风险。

白市驿板鸭加盟流程

1、系统考察本市场情况，以及经营模式。

2、了解合作要求

3、填写加盟申请表

4、总部接到申请者所提供的加盟或代理申请表，然后进行合作商审核，在3日内给予电话或书面通知。

5、总部派专员协助确定店址

6、协助初期业务督导

7、选址、装修、试营业、正式开店。

【白市驿板鸭加盟】品牌展示

【白市驿板鸭加盟】运营综合分析