上海这个实际人口超过3000万的城市，不是某些营销号什么《魔都最好吃的饭馆，看这一篇就够了》这种文章就能概括所有美食的。每一个类型的美食，牛排也好意大利菜也好西北菜也好，都可以给你整出一长串的值得二刷的清单来。更别说什么江浙菜本帮菜粤菜川菜湖南菜，每个人心里都能有那么几家“最好吃的”。

所以就这个问题，我觉得，各推各的，留给题主去选择吧。这样就挺好。但千万别舔着脸说自己整理出来的是最好的最值得吃的最权威的。

权威你个毛毛。

前阵子我也有写过一篇文章，关于面馆的。转到这儿来给题主给大家参考参考。

丽园三碗面，一吃就入魂？

吃面，不仅不是北方人的喜好，更是老上海人的生活的一部分。除了“四大金刚”大饼油条粢饭豆浆，那一碗看起来就能填饱肚子的面，也是无数上海人早餐的一种选择。

无论中午还是晚上甚至大半夜，饿了的时候，一碗碗的浇头面烂糊面，同样深得大众欢迎。

据说，上海的面馆有3000家之多。我只是吃过其中的零碎几家。但今天就要和大家聊聊我吃过的。

丽园三碗面

丽园路，一条横跨老早南市区和卢湾区中心地带的不算出名的小马路。从东面南车站路的交汇处算起，到西面南北高架下的鲁班路为止，全长大约1.7公里。这条路本没有太多的特色，从头走到底，两旁也就是一些平常不过的公房、老小区、老厂房改建来的创意园区以及少量尚未拆迁的老平房。而这些老平房，因为连石库门都不是，也没有个诸如“建业里”这样的洋气名字，早晚，都是要拆的。

所以这不是一条可以逛街拍ins美照的小路。

但是，就因为它过于的市井，就因为它是周遭居民每天遛弯、上下班、找小店解决吃饭问题的小马路，不知不觉，它就成了天然的市井美食不间断的地方。

在它的东头，有魔都汤包小笼可以排名前三的佳家汤包。并且还是现在的总店（从之前文庙那边搬过来的）。

之前在头条上写了点吃后感，就有评论说，味道已经大不如前了。只不过说实话，今天的上海，又能有几家汤包小笼是品质几十年如一日的好呢？

在它的西头，有以大肠面出名的大眼面馆。几乎都是浇头面，有大肠，也有它家除了面条，还有大眼包子。十分接地气。价格也算合适吧，20块钱一碗大肠素交面，在上海闹市区附近真不贵了。

当然这就引出了今天即将介绍的三家面馆。因为名声在外的大眼面馆，最近终于第一次打卡，有一种期待落空的感觉。同样是浇头面，就没有几百米外的卢香纪那么让人流连。

在丽园路的中端，不到30米的距离上，紧挨着三家面馆：有30多年历史的卢香纪（原名：香阁丽），近些年做海鲜面出名的渔都老味面，还有师承日本拉面大师傅（拿过日本米其林推荐等荣誉）、在上海专门制作日本拉面的满吉。

三家面馆，三种风格。如果你是一个喜欢吃面的朋友，一定要来尝试一下。

一、丽园三碗面之卢香纪

卢香纪的历史可以回溯到20世纪80年代了。那时候，它还叫“香阁丽”。第一次知道这家店并且上门吃面的时候，店面还有些旧，墙上还贴着当年的有些模糊的照片。它就是一家从最最市井的环境里，一点一点成长起来的面馆。

为什么后来会改名叫卢香纪。这个不重要，多半是老板他们的家事。对于我们这些食客，这碗面好吃，就行了。对于一些深夜才下班、渴望寻找一丝饱腹感的夜归人，知道他家24小时营业就好了。

真的，有那么几次，当时针走向午夜24点，小C酱就会有一种莫名的冲动，瞬间下了一个决定，开车20多公里，只为那一碗热腾腾满扑扑的浇头面。

卢香纪的面被称为“缩头面”，是老卢湾区四大名面之一。自上个世纪80年代开店以来，已在无数食客心中占有了一席之地。但“缩头面”并非是指它的面条款式，而是和他的老板有着直接的关系。

说是老板从小就生活在卢湾的棚户区里，小时候由于父母一时大意，从楼上摔了下来，命是救活了，但头颅却缩到了肩胛之上，于是就被周围人称作“缩头”。

“缩头”有一个处理动物下水的手艺，可以说达到了炉火纯青的地步。最初，就在自家棚户房里，做起了浇头面的生意。最初的名字就叫“香阁丽”。

老板的动物下水做的非常干净，没有异味，再加上本帮特色的浓油赤酱，面多料足，所以得到周边街坊邻居的一致好评，并渐渐在卢湾区乃至上海滩做出了名声。

今天的卢香纪，浇头面的种类已经有二三十种之多。除了最早出了名的大肠面，小C酱一般点的比较多的是鳝丝面或者目鱼面。如果当天胃口比较好，则可以点双浇面，也就是增加一个雪菜肉丝，还有一些胡萝卜丝、白菜丝之类。

尤其是双浇面，那个料可是相当相当的足。一个大碗，端上来的时候满满当当的，表面全被浇头覆盖，看着都能让人产生十足的食欲。而它的分量，其实很多小姑娘都是一碗吃不下的。

如果是冬天的夜晚，从阴冷的户外走进店里，点好，坐下，大约7、8分钟，现烧的浇头面就被端上桌。热腾腾，喷香四溢，只要一口，热热的，面条和着浇头下肚，顿时就能感到浑身暖起来，舒坦！

不过卢香纪的面，是那种略硬的粗面。和细软的苏式面有截然不同的口感。面汤是现场爆炒的汤汁和煮面的汤水混合起来的，对于一些喜欢重口味的食客，还真是可以喝光的。

今天，传统的上海面馆越来越少，像卢香纪这样坚守在老城区里的面馆，以一门手艺把一种食物做到极致，实属难得。可能你并不习惯浓油赤酱的面，可能拉面、刀削面更符合你对面条的理解，但不妨碍你去体验一次。不管怎么说，这是上海面食中富有代表性的一类。

卢香纪隔壁的隔壁，就是渔都老味面。比起前者的名声在外，渔都老味面在老卢湾的地界上都是后来者。但是门口的店招，又在说明着它差不多30年的历史。

门外的店招上写着：三十年两代传承，只为做好一碗海鲜面。

这句话的故事，可以追溯到28年前的舟山沈家门。老味面馆的第一任老板，就是沈家门人——说到沈家门这个地方，至少江浙一带的人都知道，中国最大的海产品集散地之一。那么沈家门人，可谓天然的制作海鲜食品的行家。

第一任老板是妈妈，她把面馆传给了儿子。儿子则把这家店开到了上海。店招上的光头师傅，就是他了。

什么季节吃什么样的海鲜，沈家门人门儿清。3月的黄鱼、5月的蛏子蛤蜊，8月的梭子蟹、冬至的带鱼……

所以在渔都老味面馆里，不会有卢香纪那么多的选择。一年到头，就是那么几种海鲜面。倒也好，对选择恐惧症患者来讲，简单多了。一碗经典海鲜面，足够了。碰上梭子蟹季节，店里还有单点的炒蟹。或者，吃面的同时，加上一根黄鱼春卷。味道也是很赞的。

这就是38块钱一碗的经典海鲜面了。喜欢吃海鲜吗？看着这碗里的，是不是能想象到它的鲜美了？

熏鱼、带鱼、海虾、蛏子、蛤蜊、鱼丸……一碗面里都有了。

关键是，这一碗，真的，鲜！！！

最后，连汤汁都可以一口不剩地喝完！——卢香纪的汤底是酱油浓汤，多数人是喝不下的。但是老味面的汤底是海鲜熬出来的，尽管喝。

不过话说回来，最近一次去吃，发现海虾的尺寸有明显缩水，个头跟大一点的河虾差不多了。也许是非捕鱼期，存货不多了？

当然，对于喜欢吃面的朋友，渔都老味面有细面、粗面、面片和粉丝等四种主食可选。总的来讲，从价格、口味、分量几个方面来看，是对得起他的店招的。

三、丽园三碗面之满吉

满吉是三家面馆当中最晚开业的。也就一年多时间吧。你说它是网红店，未尝不可。因为短时间内就凭借着它的背景和大众点评上的高口碑，赢得了众多年轻人的喜爱。一般中午和晚上的饭点，都会有不少人慕名而来，排着队吃面。

首先要说的就是满吉的背景了。如今的网红店，不给自己讲点故事，都不好意思跟人打招呼。

在店门口和店内最显眼的地方，摆放着多块获奖的牌子。其中最最熟悉的，自然就是那个白色的米胖子——什么？这是连续四年入选东京米其林推荐餐厅的拉面？什么？2014年就拿到了“Best Ramen”的殊荣？

这光环，不懂经的人还真以为“主角光环”太强，有一种一开张就能秒杀90%面馆的实力呢。

实际上，这些获奖荣誉都是一个名叫水源裕满的日本人获得的。他在东京开有两家面馆，一家名为“中华荞麦拉面馆”，一家名为“拉面小池”。小C酱在东京没吃过，所以不发表评价。

而丽园路上的这家满吉。说白了，老板是水源裕满的徒弟。他在日本留学后，因为喜欢日本的美食文化，开过中餐馆，也管理过日料店。后经人介绍认识水源裕满并拜为师傅，学成后，最终回来开了这家拉面馆。店名满吉，就是师傅水源裕满和徒弟（老板）徐吉两人名字的组合。

所以米其林也好，东京“Best Ramen”也好，严格来看就是噱头，但既然能挂出来，说明也是得到水源裕满先生允许的吧。

而且单纯讲这一碗面，第一次吃的时候，小C酱的感觉就是，确实是在上海地界上吃过的最日本味儿的日本拉面。

我不说，看起来上面四张照片都是正宗的日本拉面了。那么第一张，满吉拉面，视觉上，肯定是OK的。

重要的还是吃进嘴里的感受。使用的面料就是日本拉面主要采用的荞麦面。面汤鲜美而不腻，口感浓郁，每一口都有一种满足感。

拉面馆的装修和布局也是很日系的风格。一人一把椅子，90°夹角围绕着开放式的厨房。面条制作完成后，会呈到食客面前。而料理台下面，该有的筷子、水杯、纸巾、水壶和调味料瓶子，一样都不少。

最特别的是满吉的付款方式。在日本拉面馆吃过拉面的人都有印象，大多数面馆里，包括通堂、一蘭这些，都是在店门口的机器上自助点单的。想吃什么面、什么小食、多大的分量，自己选。

这里也是如此。更先进的在于，日本的拉面馆几乎都是现金支付。这里，中国嘛，支付宝和微信是少不了的。

这么说吧。目前咱们去不了日本，吃不到一蘭吃不到通堂，那就到这家来吧。不会让人失望的。

可能唯一的有些遗憾的是，这家店不做烧烤，否则，像《深夜食堂》片子里那样的场景，坐进来，点上几串烤物，一杯Asahi，就更像日本了。

四、丽园三碗面之二刷

挺有意思的，短短二三十米的地方，竟能容下三家面馆，且风格各异，味道又都是很好吃。对于我们这些食客，是很方便了。大可以饿上一天，然后一次性的把三家面馆全部吃一遍。

卢湾，本就是上海面馆的集大成者。各式面馆在这个不大的区域里都能展现出它独特的一面。比如复兴中路上的大肠面，比如雁荡路上的味香斋，比如淮海路雁荡路口弄堂里的顶特勒……

你要问我哪家最好吃，我只能说，都值得二刷。

欢迎关注我的专栏，我会时不时的跟大家分享自驾、美食、萌宠、酒店……所有美好的事物都值得二刷。

也可以去微信或者今日头条找到同名的号：二刷酱。

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