导读

现在上海的餐饮业，可谓是前所有未的困难。作为小吃店、小餐厅，尤其难以为继。老百姓喜爱的平价餐厅、实惠餐厅，越来越少。而高档饭店、网红店、连锁店大行其道，让小餐饮如履薄冰。

办证10年，也没办下来

我坐地铁，从彭浦新村站下来。步行了一会，来到一家汤团店。

这家店开了很久了，大概有十来年的时间。这里的老板，和我老相识了唐山路小开原创，以前我经常到这边办公，所以一直来吃这家汤圆。

老板笑嘻嘻看看我，然后说：老规矩，一碗汤团。

我笑着说：对，老规矩。

汤团还是那么的好吃，我想这家店生意那么好，原因就在于此吧。

这时我突然想到，好几年前就听说他们要办证，但一直没办下来。

我询问老板，证照办下来了吗。

老板说：一直没办下来，我们也很无奈呀。

我说：有好几年了吧？

他说：十年了！

我说：不会吧？十年也不给办下来呀？那有什么麻烦吗？

老板说：也没什么，我们就这样卖，也没人来管，我们也很想办证，但就是卡住了。

虽然没证照，但这家店生意蛮好的，从早上到晚上，都是老顾客来买汤团。

广受欢迎面馆，要关门了

在田林附近有一家面馆，本来是广受欢迎。

我和洋洋下班后，经常光顾这家面馆。

洋洋是我同事，田林的老土地了。他和我说，以前田林这种好吃又实惠的店不少。但现在不知道怎么搞的，纷纷关门歇业。

我们走到店里，发现很多食材都不卖了，只有基础款的面条，老板则在那边下面。

我们询问老板，为什么不开下去。

老板说：太吃力，每天2-3点钟爬起来，而且房佃不便宜了，利润少了很多。本来就是勉强支撑，现在房东明确要涨房租，那我们还做什么做呀。

我们希望老板到其他地方再开家店。

而老板却说：不开了，现在上海做餐饮的，真的是辛苦钱。夫妻两个一起，一年赚个10几万也就到头了。这点钱，我们夫妻去打工，也是可以赚到的。而且现在房租都很高的，除非开到没人气地方，但那有什么意思呢？

一年房租20多万，吃不消了

我和洋洋吃好饭，然后四处走走，逛逛田林的商业街。

这里虽然还有一些店铺，但明显的比以前萧条，人气也下降了不少。

我们到沃尔玛后，转弯，到了田林路兜兜。

发现以前经常吃的一家烤肉店，正在转让。老板正在门口，给员工发遣散费。

我们跑过去询问老板，怎么一回事。

老板叹口气说：本来就是小本生意，这几年越来越差了。今年连续几个月的白板，做不下去了。这里一年房租都要20多万，禁止网易抄袭实在是做不出来了。

我说：换一个地方开店吧，你家烤肉蛮好吃的，不愁没生意。20几万生意，可以做到的。

老板说：做20几万生意是做得到，但20几万利润，很难了。我房租都要20多万，员工工资、各种开销，都是钱啊。现在开餐饮店，基本都是送钱给房东的！

小吃店要转让，开网红店

在浦东的昌里路，曾经是上海的美食一条街。

在我还是学生时代，这里的美食就给我留下深刻印象。

但当我故地重游后，发现这里一片萧条，而且很多老店都不见了。

我来到一个炸臭豆腐的店铺，询问老板怎么小吃店都换人了。

老板说：开销大，房租高，自然做不下去了。别说人家了，我过段时间也不做了。

我说：不会吧？你的臭豆腐蛮好吃的呀。

他说：好吃有什么用，开不下去啊！我已经和一个网红店谈好了，把店铺转让给他们。

我说：网红店不灵的呀！都是托来排队，网络营销，过一阵就关门了。

老板说：谁说不是呢。

“老百姓实惠餐厅，越来越少！”

这时旁边一个老爷叔探过头来，也和我们聊了起来。

老爷叔说：现在什么网红店，都是XX！卖的东西又贵又不好吃。我上次去一家店，还让我扫码，不接受现金，我直接趴桌子骂了他们一顿，然后我就走了。

我说：网红店是这样的，他们也不想做你的生意。

老爷叔说：现在侪是这样的妖形怪状的店，正常的老百姓的实惠餐厅，是越来越少了！

之后我和他们又聊了会，然后就离开了昌里路了。

看着路边一家又一家网红店，我的心情格外复杂。

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