3月30日，第三十届上海国际酒店及餐饮业博览会在上海虹桥国家会展中心举办，本届展会吸引了超过3000家企业，带来数十万计优质产品及行业解决方案，数十万人参与到了这场盛会中。中赫时尚花艺设计总监于鸿珲受邀出席峰会圆桌论坛。

中赫时尚花艺设计总监于鸿珲讲到餐饮空间近年受到越来越多的关注，不管是消费者还是餐饮品牌都开始从纯粹的食物本身开始向”餐饮+空间“的方向转变，因此餐饮空间在设计上大有可为。

他提到，餐饮空间的设计应该是不受空间局限，能够将平面空间营造出三维立体且有趣感官的。当空间的体验感、多元化在增强，必然会带动品牌效应更广的传播，产生出更高的商业价值。

好的餐饮空间设计是有灵魂的，是完整不拼凑的，更是能够让食客从诸多细节之处感受到设计温度，以及设计师和品牌所要表达的内容。而这种意境和情绪的展现，最直接的就是运用空间花艺。

花植被行业内誉为和餐饮天然相配的元素，因为餐饮空间设计的主要目的是营造温馨快乐自然的生活氛围，为就餐者提供轻松且与食物本身契合的环境。空间花艺与美食融合，让食物更加具有吸引力，同时还增添了艺术性，让一道平常的菜肴更具商业价值。

展会上中赫时尚花艺设计总监于鸿珲还带来全新作品，他以“春风吹过桃花开”为主题，在展馆内，用新鲜桃花为主材料制作出一款长约18米的中国室内最大桃花树。

之所以制作该空间花艺装置，于鸿珲坦言，他想要给人们传递花植艺术+空间的设计概念。一棵正在生长中的桃花树将传统的咖啡馆，变成了触觉、嗅觉、味觉、视觉兼具的空间。生机盎然的桃花树，瞬间增加了品牌在人们心中的记忆点，商业赋能、品牌传播一举两得。

在新餐饮时代下，花植艺术是利用花植元素，让空间不受限、不受约束、体验感升级、静态变动态、平面变立体的利器。

花艺在餐饮空间中的广泛的应用，是餐饮空间设计最佳的意境和陈设，配合着空间内部结构、环境，与整个空间相形益彰，让空间的体验更真实，同时提升为其商业价值。

于鸿珲

中赫时尚花艺设计总监

资深色彩设计专家

资深花艺造型师

被国际花艺设计界誉为 “最值得信赖的、富有非凡才 华的中国花艺设计师”

代表作品

鸟巢国家体育场文化艺术中心花艺装置设计

APEC亚太经济合作组织峰会人民大会堂花艺装置设计

第20届中国国际花卉园艺展览会

春风十里餐饮空间项目

中赫时尚

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