一家专注餐饮技术培训的企业，所有培训全部提供数字化配方，标准化制作流程，让餐厅实现0大厨，5年累计线下培训餐饮人10000人+！成功帮助超过2000家+餐饮品牌成功落地！

1对1实操课程

随到随学！

数字化、标准化教学，0大厨！

小白轻松创业开店！

不懂标准化，口味一锅一个样！

没香味，怎么办？

别着急！标准化酱料

全程傻瓜式操作，1-2天就学会了

餐盈的学员开店就是这样的

01餐盈学院韩式烤肉学员熊总：学习后她把开了2年的老店，迅速打造成为大众点评热门榜第1名！02餐盈学院龙虾学员王总

王总参加完龙虾实战课后，打造了一款红烧大虾，此款龙虾一出，让门店数量从1家店发展到3家店，每家店每天卖出龙虾1500斤，营业额高达20万元以上！

03餐盈学院烤鱼课学员张总

张总厨师出生从业20几年，学完烤鱼课后，用吕老师教的数字化技术配方，对烤鱼酱料进行标准化、量化、批量预制，2年时间在苏州迅速开出4家门店

往期部分学员现场学习视频：

视频1：

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视频2：

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视频3：

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线下实战技术课：

           成功帮助超过2000家+餐饮品牌成功落地！

餐盈学院学员成功落地

部分企业展示

线下1对1实操技术课：

老师1对1授课，学员自己操作，随到随学！

餐盈学院1对1实操课课程表

爆款课程：

热门小吃课程：

卤水熟食课：

其它课程：

▼更多课程请联系我们▼咨询电话：18651008815  18514456363

导师介绍

张平建：餐盈学院联合创始人、常州恋嘴饭吧创始人、无锡杜哥鱼虾跳创始人

吕金：餐盈学院金牌导师、无锡杜哥鱼虾跳技术总监

张科：餐盈学院金牌导师、常州恋嘴饭吧技术总监

部分1对1课程介绍01龙虾课程内容

0大厨龙虾店课程全面升级

餐盈学院8年打磨爆款课程

1.0大厨开火爆龙虾店

2.龙虾酱、龙虾油、龙虾粉全标准化配送

3.小弟、大妈烧龙虾，出品达大师级水准

4.标准化流程，快速复制出菜模式

口味：

A套餐：十三香、麻辣、油焖、口味；

B套餐：2款蒜蓉、冰醉、飘香；

C套餐：卤龙虾、椒盐、清一色、咸蛋黄；

02烤鱼课程内容

烤鱼初加工6大技术

烤鱼辅菜入味技术、提升辅菜毛利

如何做出外焦里嫩的烤鱼

烤鱼肉质保嫩、不发硬、不发柴的方法

手把手教你做外卖烤鱼

最潮流的烤鱼盘饰、最流行的烤鱼卖法

烤鱼的秘制红油熬制方法（手把手实操）

烤鱼的调味方法（手把手实操）

烤鱼腌料水制作（升级版）

如何通过外卖、餐具，提升烤鱼销量

口味：

A套餐：香辣、麻辣、蒜香、黄金酸辣；

B套餐：泰式王妃、黑椒耗油、鸡汁杏鲍菇、泡椒；

C套餐板烧鱼：麻辣、香辣、啤酒、酱香。

03牛蛙课程内容

挑选牛蛙方法，牛蛙的初级工、改刀6大技巧（提高出肉率）

冰鲜牛蛙的处理方法（制嫩方法）

牛蛙肉质保嫩、不柴的技巧

牛蛙绝密红油、酱料的熬制方法（手把手实操）

烤牛蛙的整个出品流程、配方（核心腌料、撒料）

牛蛙的出品流程、核心配方（核心酱料、油料）

口味：

A套餐：麻得跳、紫苏、十五香、麻辣；

B套餐：泡椒、馋嘴、干锅、酸汤；

C套餐：石锅生烹、网红酥香牛蛙、跳水蛙、吊锅蛙；

D套餐烤牛蛙：咸蛋黄烤、麻辣烤、日式照烧烤、黑胡椒烤

04麻辣烫课程内容

1.万能红油、万能酱数字化配方

2.万能红油、万能酱标准化熬制与保存

3.香料的选用，辣椒、糍粑辣椒挑选

4.原材料的改刀和处理方法

5.食材的烫制时间和火候掌握

6.数字化兑碗底

口味：

A套餐：东北麻辣烫、麻辣拌；

B套餐：川式麻辣烫：藤椒味、麻辣味。

05鸭血粉丝课程内容

口味：鸭血粉丝、盐水鸭

06冒菜课程内容

1.原料的选择和预处理

2.冒菜的万能红油制作

3.常见冒菜的火候掌控及标准化处理

口味：小碗冒菜：冒脑花、冒鸭血、冒毛肚、冒鸭肠、冒素菜

07砂锅粥课程内容

0厨师，不受技术限制

阿姨就能6分钟出品

数字化配方、标准化操作，口感好到爆

标准化油料、粉料

而且不用味精

植物油、自然香料、水果高汤综合调制

口味：潮汕砂锅粥、广式生滚粥

8炸串课程内容

1.如何控制炸制的油温，让食材更香更脆

2.食材的炸制时间如何数字化操作

3.各种炸串的酱料.粉料制作

4.如何处理炸串食材及保存

学习菜品：乐山炸串、东北炸串、甜不辣炸串

9现捞卤课程内容

1.原材料的选购、制作及保存方法

2.现捞香料的识别以及选用 

3.现捞配方及各种原料的标准量

4.卤汤调色.调味和火候的掌握

5.卤水制作中的注意事项

6.现卤汤料的保管和存放

主要内容：现捞卤水、食材处理、食材卤制方法

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华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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