文 | 职业餐饮网 王春玲

今天是2022年的最后一天。也是我们陪伴您跨年的第16个年头。祝愿和煦的阳光和温柔的风打在你的脸上。

大疫三年，此刻的我们正站在世纪疫情的关口，听百年变局的呼啸。

逝去的岁月似乎让我们明白，没有人是孤岛，也没有人可以再是孤岛，每个人的命运都有了串联，每一种餐饮生意都离不开大时代背景的推波助澜。

多年以后，当我们回望这一年，回忆这三年，又会如何定义这一场辞旧迎新？

眼泪终将成为“珍珠”，致逝去的2022年！

2022年，时间有过保质期。有人是72小时，有人是48小时，而有人短的只有24小时。当棉签落入长长的试管，困在算法里的不只是外卖骑手……

2022年，空间有过封冻期。无数个周边成为了远方，被封锁的楼门、紧闭的小区、空空如也的车站，我们都成为过眺望远方，而无法在现实中抽身的人……

2022年，身体成为过行走的温度计。有人37度5，有人38度5，也有人40度。口罩上凝结的水蒸气仿佛在告诉我们，我们都成了怕有温度的人……

而餐饮人，2022年你又过得怎么样呢？

是一年365天，100多天无法开业，还需要交房租的无奈；是一切食材备好，却发现顾客已经消失的心酸；是出一场差，就要经历一场7天流浪地球的窘迫；是一次次重建信心，又被告知歇业的信心瓦解；还是像我一样，无数个深夜蜷缩成一团，不确定性的焦虑像一块布匹把人紧紧包裹住，动弹不得。

也许，这就是我们的2022年，是我们生存在这个星球上人的“集体记忆”，我们无法违心地单独用“好”或者“坏”来形容，但却会是我们这一生里最记忆犹新的一年，都是人生中的限量版。

我们一边踉踉跄跄，一边却重拾信心，在泥土上重建精神家园。直面人生中少有之困境，告诉自己总有一些东西不可驯服、无法战胜、也不能被征服。

眼泪终究会变为珍珠，困难击中了哪里，哪里就越强大。

越过山丘，2023终会向好！

“三年”犹如一针疫苗，我们都是接种者。疫苗的功能或许不在治愈，而在警醒：可能我们还会受各种病毒侵袭、被各种无常袭击，但我们已经学会在宕入谷底时如何调整心态；以及面对风险时以如何姿态突围。”

人类的强大，在于守望相助，也在于精神明亮，更在于从悲剧中汲取能量，在痛苦中找到微光。

猛然，我们发现了我们自己到底是谁，我们直面了自己的膨胀、欲望，无论是千家店、百家店都清醒的认识发展需要克制；

猛然，我们也有了更多的时间思考，更多的时间带领团队练好内功；

猛然，我们也发现了客流越是下降，越需要凭真本事努力，花里胡哨不再可取；

猛然，我们发现打铁还需要自身硬，靠资本输血，总有一天会丧失自己的造血功能；

猛然，我们发现身边的草木也是可爱的，慈母手中线的温暖是谁都取代不了的，我们有了更多的时间陪伴家人；

猛然，我们还发现山川大河，不因人的喜怒哀乐而改变，香甜的空气，更让我们向往无数个远方，珍惜每一个活着的当下……

当然，我们还忘记不了一个个倔强的餐饮从业者，他们像这个时代的赌徒，all in了所有搏一个好生活。

这三年，我们看到过，无论歇业、封控，多少餐饮人睡在仓库也要营业的坚韧感；

这三年，我们也见证过人性的闪耀，76岁房东主动为餐厅减免租金，共渡难关；

这三年，我们也感知到了什么叫守望相助，郑州百年不遇大水，餐饮品牌在自己身处困境之时仍然捐款、捐物；

这一年，在5月的北京堂食禁止期间，一个个小推车外摆，就是对现实生活不妥协的最有力嘶吼；

这一年，重庆发生山火，我们看到一个个叫做餐饮“甲乙丙丁”的陌生人，给送去一份份有温度的饭菜；

这一年，当我们发着高烧在家的时候，是一个个外卖骑手，冒着被感染的风险，坚持送餐

……

也许，每个时代都有每个时代需要翻过的山，每个人都有每个人需要越过的山丘。

亲爱的读者啊，我很欣慰，这个年纪我们还有热泪盈眶的能力，还不缺一切重来的勇气，在微光中寻找希望，就让我们告别昨天吧，就让“时雪洗去尘垢，惠风拂走阴霾”，让过去的过去，让未来好好的来。

因为啊，世界的尽头是柴米油盐，四季三餐，烟火与烟火之间的对望，人与人之间的彼此守望。

以今日之名，祝你新年快乐！

-END-主编丨陈青 统筹 | 杨阳

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