改革开放后，餐饮市场也在飞速地发展，连续十八年都在保持着两位数的快速增长。餐饮行业是传统行业，也是投资的朝阳行业，同时提升人文的品味和旅游的环境，随时带动着一些相关产业的发展。从而刺激消费和经济的发展。

如今互联网时代，抖音目前是热度最高的平台之一，短视频可以呈现之前图片及文字无法达到的种种效果。疫情的影响让部分餐饮老板生意不好做，甚至店铺出现倒闭。同时也加速了餐饮行业在线上推广的脚步，进行线上和线下的流量管理相融，虚拟的流量也随之转化成真正的“真金白银”。

今天小编就带领大家来看一看，餐饮行业是如何借力短视频实现营销，得到曝光的！

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餐饮行业的发展现状

◆ 行业总收入

随着经济的快速发展，人们的生活水平和消费水平也得到了提升，餐饮行业也逐渐地成为了稳增长、促消费、扩内需的产业。如图，2012—2021年餐饮行业的总收入呈上升的趋势，但近几年增速有所下降，2020年的疫情影响导致发展受到限制，收入首次出现了负增长，总收入为39527亿元，同比也随之下降了15.4%。2021年收入46895亿元，同比上涨18.64%。餐饮行业继续发挥带动消费回升、促进经济增长的重要作用。

图片素材来源：国家统计局，智妍咨询整理

◆ 行业销售渠道

互联网时代，流量与变现相共存。抖音日活跃达到了6亿+，抖音平台拥有巨大的流量池，早在三年前开始探索布局进军餐饮行业。疫情爆发以来，人们被困在家中，对本地的吃喝玩乐的需求大幅度地上升。

抖音“团购”已在2021年3月率先在北京、上海、杭州等地区尝试。为了抢占市场，抖音平台推出免费入驻，现金补贴以及流量扶持，力度极大。通过官方有意识的引导和大量的达人探店积累等，为从线上种草引导线下消费创造了可能。

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餐饮行业的痛点

餐饮行业市场竞争压力大，一些老板也意识到通过转型线上营销推广是不错的经营趋势，也有一部分商家老板还停留在传统的营销模式上。接下来跟着小编继续往下看看餐饮业的老板们的痛点有哪些。

◆ 推广成本高

店铺是由新客户及老客户组成的，老客户是由新客户转化而成的。新客户是如何来的呢？

传统的推广方法通过大街上进行发放传单、优惠卡劵，获客方法比较简单、直接，但弊端很明显。商家进行策划内容到平面的设计，进行打印，然后到员工或者找兼职进行发放，不仅流程复杂，而且浪费资源；另外通过投放朋友圈推广，每次都需要花钱来进行推广，客单价也随之更高。

◆ 人工成本高，员工管理难

餐饮企业一直面临着招人难、用工荒等人力成本问题的考验和挑战。餐饮店老板面对用工荒通过不断的加薪招聘，导致人力人本高；熟手难招，新手培训时间长成本高，导致人员难以管理。

◆ 消费者粘性低，复购率低

市场竞争力大，产品和服务同质化严重，餐饮企业的经营模式和促销方式都大同小异。造成顾客在选择商家时容易流失，产生忠实的顾客较难，带动新的客户到店更是难上加难。

◆ 管理不规范

商家对于经营数据不清晰，管理不规范，导致对顾客系统管理方面缺乏。如果没有客户的联系方式，不知道老客户是谁，流失客户是谁，在做营销时也会不知道该对谁做。无法确认经营中哪些环节出现问题，出现店铺的亏损和营销失败等等。

以上就是餐饮行业的痛点，同样是一个消费者，在其他餐厅光顾多次，为什么在只来你家一次？需要老板们思考。需要打破传统销售模式，创作更多的销售，接下来就给大家讲讲如何借助短视频发展。

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餐饮行业如何利用抖音平台做实战

短视频作为一种新型的传播形式，为餐饮市场提供了新的思路。通过短视频的传播方式进行宣传餐饮行业能够加强宣传的效果，进而吸引更多的消费者。

◆ 打好内容基本功

1.初期账号养号

一个新的账号最好不要急着去发布内容，账号注册之后进行养号，大概是一周5-7天的时间，像正常用户一样去刷视频、评论、点赞。作为餐饮领域的老板们看有关美食类视频，使系统识别出关注的领域，每天可以关注三个左右热门号，看完视频进行点赞评论互动。提高账号的权重。

那如何检测你确实已经养好号了？

● 第一可以打开推荐页面，前十个视频里面有关于你领域的相同作品；

● 第二是用小号关注你的账号，系统推荐可能感兴趣的人与你同领域的账号。号养的差不多了可以开始内容输出。

2.涨粉

抖音平台的涨粉提供了合法的捷径——DOU+和蓝V企业号，企业认证蓝V后可以得到发布软广内容的特殊权利。

另外是DOU+可以让商家付费将视频进行定向推广；两种形式合理的运用可以快速地加大账号的涨粉速度。

通过坚持输出，勤更新来稳定涨粉，不断的精进内容，并且结合一些社会的实时热点、抖音的热梗等等来进行制作内容，勤更新是不会有错的。不断地总结经验，突破局限的可能性越大。

3.视频技巧

有规律、有趣、新奇以及有共鸣的视频内容是最受欢迎的，视频的形式上也是有一些套路存在。

根据抖音的平台推荐机制，需要做好几点：

● 视频进行竖屏拍摄或者是满屏进行播放。

● 制作的封面要独特，能够吸引人的眼球，避免一滑而过。

● 视频的前几秒需要体现出核心点，从而保证视频完播率。

● 视频要做到短，提高停留时长与复播率。

● 视频内添加相应的引导语，及时回复观看者的评论问题。

● 视频发布时间建议在中午12点—下午13:30、下午5点—7点、晚上8点—9:30，在合适的时间推送，从而获得更多的曝光。

◆ 粉丝到店转化

1.产品特色呈现+个人IP

随着生活水平的提高，人们更加注重享受服务，越有特色的产品或商家更加轻而易举引起大众注意。拍摄视频内容做到迎合消费者的好奇跟风心理，展现产品的特色。例如烤鸭皮上放鱼子酱、黑松露等等，这些创新特色的产品能够使营销做到事半功倍。

在抖音平台，推产品不如说直接推人，充分利用有才艺的员工，漂亮的老板娘或是店员可能会为门店做到吸粉的作用，然而相对于漂亮的外表，很多时候戏精的内在更加的有效。比如西塘哥哥，以自己的舞蹈方式和搞笑的说话风格，为自家的餐厅带来了巨高的客流量。

2.口碑的营销

餐饮界服务较好的海*捞，凭借着“海*捞体”一炮而红，通过线上病毒式的传播形成了良好的口碑。而抖音平台的口碑营销逻辑是运用用户场景演绎，将门店的服务特色以及餐品深度地融合进小剧场，从而为门店建立好的线上口碑。

3.到店转化

合理运用蓝V企业号的POI功能，可以获得专享的唯一地址，以视频中的定位图标为呈现方式，可以上传门店的餐品、营业信息、电话等等。可以一键点击直接进入店铺的主页查看，配合投放优惠信息。建立线上用户和线下门店的关联，提高转化率，进而引导粉丝到店进行消费。

更高级的需求，例如在线点餐、预约服务等等需要借助小程序视频挂在入口，能够让视频直接挂载相关的产品，进而大大地缩短了变现的路径。

以上呢就是小编给大家分享的关于餐饮行业借助短视频营销的知识。从传统的发传单推广营销到现在新型的餐饮模式发展中，做得好的餐饮老板都是在跟着互联网时代的脚步在前进的。为了实现更好的营销，更多的餐饮企业在管理和经营模式上也在逐渐地趋向于网络化、信息化。

想要做好账号更好的运营下去，需要做好作品的封面和视频内容，坚持下去，相信各位老板们的生意会蒸蒸日上的！

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今日作者

杨 静

丝路赞学院

审核人 | 高雅倩

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