致：

******全体员工各位家人们、自2020年2月疫情开始爆发至今、餐饮整个行业发展坎坷、多少餐饮企业无奈退出历史舞台、多少企业受疫情影响倒闭后、员工索要工资无门、多少曾经的餐饮大亨负债累累、受疫情影响餐饮行业进行了一次史上最大规模的大换血。****餐饮店也是敢于挑战，在危机中寻找机会、通过优化产品及周边市场的调研，进过一个多月的努力，我们终于在2021年****终于试营业了。

这几天来，也出现了很多问题，重点是来自不同方向的人，团队融入和团队荣誉感不强，出现问题时，一些员工有抱怨和负能量的情绪、希望各位家人要正确认识。当你们对自己能力以及自己在之前别的单位的自信满满时、你们殊不知市场危机已经悄然而至、已经在慢慢的侵蚀我们的行业、若不警醒可能会万劫不复。同时，也有表现很优秀的员工，如************等等，公司感谢您们的付出。

下来我就说说我们公司存在的危机。且不说受疫情及14运的影响、今年股票崩盘大跌、知名地产公司土崩瓦解、抖音团购已然将餐饮市场的价格战斗开始打响、这说明一个问题、市场不可能会一直处于温暖期、因为市场唯一不变的规则就是市场一直在变、市场经济不景气会让整个客户终端市场越来越小、这也预示着蛋糕小了、但是抢蛋糕的同行数量却没有减少、再加上今后至少2--3年内、新冠防控会成为常态、政府官员为了市民安全、就只能牺牲切割经济、相信大家已经领教了、未来一段时间的餐饮业竞争必将会是一场惨烈厮杀、市场是残酷的、能否杀出重围、站在常胜台上、就在于我们能不能马上意识到危机、警醒自己、端正工作态度、马上拿出最好的状态去应对未来的每一项工作。而不是就这样懈怠下去、推卸责任。

当我看到店里基础工作不到位，我十分着急、例如卫生不彻底、员工礼貌意识差、服务流程不遵守、客户敬畏心不端正、造成这种原因的罪魁祸首就是松懈的心态，思想不重视。还有最要命的食品卫生、所有餐饮之所以过不了突击检查和暗访就是因为我们没有养成好的习惯而造成、这都是致命的。请你们记住几句话、没有平台、也就没人能成就我们、我们也更无法成就任何事、现在不是商量雁子怎么吃的时候、而是大家一起想办法把雁子先怎么能打下来、因为只有捍卫平台、我们才有可能依托平台成就自己的梦想、不然之前所有的努力只是南柯一梦。也许还会有很多人不屑一顾、大不了换个地方、我想说别傻了、你要解决的是会不会游泳的问题、而不是更换游泳池的问题。此时、我们要做的就是狠抓工作细节、狠抓客户体验、无服务和菜品差评只是我们最后一道封锁线、让客人桌桌满意才是接下来突破重围、打倒危机的利器、古人都知道“皮之不存，毛将焉附”、我想我们更应该知道这句话的含义、兄弟姐妹们、赶紧警惕起来吧、狼已经离我们很近了。

再总结一下

1.没有危机是最大的危机，满足现状是最大的隐患。

我们要不骄不躁，狠抓服务细节，踏踏实实地做好每件小事。

2.经营企业就是经营一种印象，经营一种好的印象，让顾客能够记住我们，所以我们的亮点服务必须还要深挖，找差异感，做不同服务，做特色服务，引领餐饮市场。

3.精益求精，优化服务环节，给顾客带来最好的体验感，一切以顾客为中心，以奋斗者为本，表扬优秀，树立榜样和楷模。

4.所有人要珍惜平台，俗话说得好，你离开平台什么都不是，平台是我们的大熔炉，是我们成长的利器，所以我们每个人一定要珍惜和爱护这个成就事业的平台。

*******店长至所有员工

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