外卖不像实体店，可供顾客选择的只有放眼望去的几家。在外卖平台上，顾客可以选择3公里以内的任何店铺，所以，顾客面临最主要的问题是：

选择太多，但精力有限。

现在每个人或多或少都有选择恐惧症，所以在外卖菜单设置上，一定要以让用户快速下单为目的。精简菜品、节省时间、少做选择，傻瓜式的操作是最好的点餐体验。不需要顾客思考的菜单才是好菜单！

菜单分类要清晰：

顾客进入店铺后，店铺首页展示的菜单分类为6-7个，故商家可根据地域、套餐、功能、口味等进行分类，不宜太多。

过于复杂的菜单不但让店铺供应链负担沉重出餐缓慢，而且会导致顾客来回下拉思考，增加顾客选择时间。

顾客在菜单页面停留的时间越长，流失率会越大。

单一品类店铺可以按照口味分类

店铺经营多品类，直接按品类去分就好，注意用户的点餐顺序，把主营热销放在前面，凑单或其他品类放在后面。

正餐商家可按照菜系、做法、荤素来分类，越简单越好！

菜单排序有目的：

一个好的菜单排序是可以做到你想让顾客买什么，他就想点什么。

在对店铺菜品进行合理分类后，老板可将店铺新品、套餐系列排在前面，方便顾客凑单的菜品紧随其后。

此外，二者搭配可以淡化顾客在浏览的过程中对价格的关注程度。

菜品个数—保证顾客下拉一次就能看完：

饿了么和美团店铺首页每个分类展示的菜品为3-6个，所以每类菜品最好不要超过10个，这样用户下拉一次后就能浏览该分类所有菜品，方便其找到自己想要的菜品并快速下单。

减少用户选择的时间成本，少即是多，降低用户流失率。

而且当品类少的时候，出餐速度更快。

用菜品描述打消用户的顾虑：

这个菜品描述一定要设置，而且要用心设置，在里面说明主要食材、口味偏甜还是偏辣？分量有多少？套餐里包含哪些东西？就像沙拉店的菜品可以把食物所含热量标注上去。

所有顾客在购买决策时会考虑的重要几个问题一定要写上去，能够极大的促进下单转化率。

当顾客看到以上菜品时，有很多人心里就会想：

炸春卷16元是多少只啊？印尼黄金糕是什么糕啊？是糯米做的吗，还得百度一下……

当你的菜品让顾客下单前产生了种种疑问，那么，他下单的欲望还剩多少呢？永远不要让用户猜想菜品是啥样，因为猜着猜着用户就没了。

所以我们一定要在描述里告诉用户这个菜品是什么样的，从而减少用户的决策时间。

这种描述就非常清晰

用户在点单时对你产品的想象仅仅只能通过菜品描述和图片，所以这块非常重要。

设置多规格和调料自选：

因为现在各个平台弱化了用户备注功能，用户备注越麻烦、用户心中存在的疑虑越多，导致我们的下单转化率就越低，而多规格正是给用户一个明确的选择，打消他们心中的疑虑

在不影响出餐和备餐效率的前提下，最好把用户在备注中提到最多的几个要求，做成菜品的多规格，比如微辣、中辣、麻辣等。

把加香菜、加麻酱、加辣椒等做成酱料自选（比如设置为0.8元），一方面明确了用户的需求，另一方面通过酱料自选也能获得一些额外的利润。

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