谢邀。什么是有机食物？

官方对有机农业的定义是：在生产加工包装销售整个过程不使用化学合成的农药、化学肥料、生长调节剂（激素）、饲料添加剂以及基因工程生物和产物，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业平衡，采取一些列可持续发展的农业技术，维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。那么有机食物，即是按照上述要求和理念生产并且取得有机认证证书的一种食品等级。（中国还需要获得有机标贴，并在最小包装份重加贴有机标）如果你有兴趣可以接着往下看。

有机的起源：最早有机这个概念可以追溯到1909年，美国农业部土地管理局局长F.H.King考察东亚和中国，总结了中国农业几千年种地的方法（利用时间和空间提高土地利用率、粪便还田等），并在1911年写下《四千年农夫》。

这部书对一位英国的植物病理学家Albert Howard影响很深，他在1935年提出有机概念，并写下《农业圣典》，这本书是有机从业人的经典必读，也是有机农业的开山之作。

1942年美国的罗代尔农场成为世界上第一个有机农场，开始进行有机种植。

1972年国际有机农业联盟（IFOAM）在法国成立。

20实际90年代，中国由当时的环境保护部下属的南京环境研究所（即现在的南京国环，中国最权威的有机认证机构，也是唯一一家被IFOAM认可的中国有机认证机构）引入有机认证概念。

有机的现在：有机食品是全世界公认的安全等级最高的食品，但是要清楚有机并不是100％纯净，而是目前现状下的最纯净。有机不使用化学农药（杀虫剂、杀菌剂、抗生素）、不使用化学肥料、不使用合成激素、不使用保鲜剂等等一切化学添加剂，无转基因，但是有机可以使用自然界本身存在的药剂（也就是非化学合成的，分为植物源、生物源、矿物源）、有机肥。当然随着有机农业发展，越来越多的非化学农药也正在被禁止，例如欧盟在2018年已经禁止苦参碱、大黄素甲醚、蛇床子素、香菇多糖、狼毒素、桉油精、鱼藤酮、百部碱、藜芦碱、川楝素等生物药剂在有机农业中的使用。

先写到这里，有机会再更

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