王亮 肖晴岚

民以食为天。想经营好一家餐饮企业，要付出的心血格外多，也必须有着坚定的诚信经营理念。

有这样一家餐饮企业，专业从事学校、企事业单位、医院以及工业园区的食堂托管经营与食材配送，成立10余年来，秉持“重质量、守信用、讲服务、谋发展”的经营理念，坚持“团结、务实、创新”的企业精神，托管运营食堂、餐厅累计达数十家，年产值超1亿元。这家企业就是湖南恒康餐饮管理有限公司（以下简称“恒康餐饮”）。

“餐饮行业压力很大，我们能坚持10余年，规模不断扩大，核心就在于我们坚持守合同、重信用，用心做好每一餐，服务好每一位顾客。”恒康餐饮宣传部经理罗立告诉记者。

所有食材统一供应，把好食品安全第一关

做餐饮企业，安全、健康的食材是基础。

“作为一家团餐企业，食材需求大、服务人群广，在食材上更要一丝不苟，容不得任何纰漏。”罗立说。

为把好食材安全关，恒康餐饮制定了严格的采购制度，对供应商“千挑万选”。此外，恒康餐饮旗下所有食堂的食材均由总公司统一采购和配送，从源头杜绝食品安全事故的出现。

恒康餐饮运营的食堂中，大部分是高校食堂，为给学生顾客提供更多元的口味，恒康餐饮引入大量特色小吃以满足消费者不同的需求，在卫生、环境、服务等日常管理上也制定统一标准，通过多维度的约束，确保食品安全。

杜绝食品安全事故，日常学习不能少。

2022年11月27日，在长沙师范学院北校区食堂，一堂别开生面的讲座热闹进行。恒康餐饮食品安全总监李俊新，给数十名食堂一线员工带来了一顿兼顾理论与实践的食品安全“大餐”。

从《中华人民共和国食品安全法》的术语解读，到违反食品安全法的惩罚方法和力度，从食物中毒的基本特征、食物中毒分类及流行病特点解读，到校园食品安全事故案例剖析……几十名一线员工边听边记，格外认真。

“做餐饮企业，食品安全永远是第一位的，这是我们的底线。”罗立表示。

为每位顾客提供贴心服务

作为一家团餐企业，恒康餐饮深知“守合同、重信用”是立足之本，更是发展之道。对待每一位顾客，恒康餐饮始终做到言必信行必果，因此受到广大顾客的好评。

罗立告诉记者：“我们托管运营的食堂多，服务顾客每天超15万人。每一位顾客的要求，我们都认真对待，全力满足。”

有一次，恒康餐饮管理的某高校食堂接到一名学生的生日宴预订，但宴会举行前一天，因疫情防控需要，宿舍即将封闭管理，学生到食堂用餐受到影响。

该学生举行生日宴的愿望依然强烈，如何满足他的需求？

生日当天，食堂帮助学生取来订好的蛋糕，并将在食堂烹饪好的菜肴精心打包，组织工作人员一起送进宿舍，让这位学生度过了一个特殊但不失仪式感的难忘生日。

在托管经营的高校食堂中，恒康餐饮会定期举办美食文化节、光盘行动、厨艺比赛、“4D”厨房参观等丰富多彩的活动，现场向学生赠送餐券和礼品。

路遥知马力，日久见人心。10余年来，恒康餐饮先后获得各级政府及部门颁发的“优秀民营企业”“洁厨亮灶示范单位”“食品安全示范单位”“中国团餐百强企业”等荣誉，更是连续十年荣膺省、市“守合同、重信用企业”称号，成为餐饮企业中的佼佼者。

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