作者：盖比老师

　　很多人都知道，食品业用添加剂有时是为了省钱，有时候为了防腐。整点科技与狠活，就能轻松让白水变浓汤，这种视频咱都看过。。。

　　但其实，添加剂最大的价值在于诱食。

动物的食欲是一套复杂又精妙的系统，其作用是，让身体获取恰好所需的营养。

　　比如渴了就会想喝水，缺电解质就会想吃点重口味的，越饿就越想吃高热量密度的食物，脂肪吃太多了就感觉腻，等等。

养过猪的都知道，如果缺钙的话，猪就会舔墙灰或者其它含钙的粉末，甚至吃土。

后来食品工业出现了，不仅利用各种增味剂紊乱了人的食欲（你觉得辣条这种又辣又咸又甜又鲜的东西在自然界存在吗？原始人要是捡到一包，不得为它刻一墙的画来纪念啊），还用各种色素改变了食物的外观，利用视觉刺激来促进人们的食欲（我真的觉得kfc广告无处不在，电梯里，手机里。。。动不动就能看见红彤彤的广告蹦出来）。

纯天然的东西，你吃不了那么多就饱了，而且也不会一天到晚惦记。不像奶茶，汉堡，炸鸡，披萨这些东西让人上瘾。

　　每逢压力大了，心情差了，甚至只是无聊了，都可能会想吃这些高热量的、口味高度饱和的食物。

　　那么未来的食品会是什么样的？还会继续添加添加剂吗？

答案是会的。但并不是因为要在制造这一环节节约成本。

　　添加剂的确能省很多钱，但对企业来说，开源比节流更重要。相比在制造上省钱，「卖出更多产品」的优先级更高，因为后者代表未来可期。

也就是说，只要食品业还想赚取更多的利润，就得让人们不断消费自己本不需要的食品，就还是要继续刺激人们的食欲，那就还是得用各种添加剂。

我要让你看到棕色就想起巧克力，看到红色就想到kfc，看到蓝色就想到百事可乐，看到五颜六色就想起彩虹糖。不光这样，想起来了就馋，想到可乐就感觉口渴，想到奶茶就能闻到香味，想到芝士就能感觉到在嘴里拉丝，想到薯片就想吃点脆的东西。然后就要去买，而且在买的过程中又被刺激食欲，继续再买别的。。。。

这就是符合消费主义的食品工业的发展前景。过去几十年如此，未来依然会如此。

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