买冷冻的梭子蟹，注意别上锅清蒸！教正确做法，鲜甜好吃，味道香她因长得太漂亮2岁出道，演“小芈月”红遍全国，如今长成厌世脸

时间：2024-02-23 23:44:50来源：admin01栏目：冷链新闻阅读：

梭子蟹是来自海洋里的节肢动物在过去冷链运输还不发达的时候内陆是很难吃到梭子蟹这种美味的毕竟海洋动物几乎都是出水就活不了又特别容易腐烂变质腥臭难闻。

如今虽然也能在内陆的大型商超、菜市场看到活的梭子蟹但肯定不如刚出海的都饿的比较瘦无精打采的。

一般现在不在临海的地方吃梭子蟹都是冷冻冰鲜的

很多人按照制作大闸蟹的方法来烹饪这种冷冻的梭子蟹那就大错特错了蒸出来不但容易空壳而且也会腥味很大根本无法食用。

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其实冷冻梭子蟹有正确的吃法千万别去清蒸分享给大家这样做出来的梭子蟹鲜甜好吃味道香保准你吃过一次就会忘记昂贵的大闸蟹了毕竟冰鲜的梭子蟹要便宜太多了。

葱姜炒梭子蟹

准备食材梭子蟹、葱、姜、生抽、蚝油

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1、冰冻的梭子蟹买回来以后解冻只要没有出现明显的臭味有腥味都是正常的梭子蟹从尾部开壳去掉腮和中间的胃一些黑色的膜也清洗掉。

2、大的蟹螯单独斩下来刀背拍几下梭子蟹从中间斩开根据大小再分成4块或者6块。

3、盘中放入一些干淀粉将螃蟹裹上淀粉漏出肉的部分可以多裹一些。

4、锅中放菜籽油烧热先将螃蟹的蟹肉部分放入锅中中火煎炸两面都煎到金黄变红发出香味捞出备用。

5、蟹腿也放入锅中同样的方法煎熟这时候其实已经都可以吃了味道香甜可口。

6、锅中少许油放入葱丝、姜丝炒出香味注意姜丝不能太少做海鲜去腥增香非常的好。

7、将煎好的梭子蟹倒入锅中淋入少量的生抽和蚝油翻炒均匀。

8、撒入一些清水盖上锅盖中小火焖1分钟左右即可。

——老井说——

有些食材是很挑烹饪方法的如这些冰冻的梭子蟹你去清蒸的话怎么做都难吃但换成葱姜炒或者辣炒味道就非常好了家里有条件的话这些梭子蟹裹上淀粉油炸以下味道会更香注意这道菜是不用放盐的口味轻的话最后炒的时候酱油也不建议放略微放一些蚝油增加鲜味就行油炸过的食物会很干注意最后要加一点水焖一下让味道融合开吃起来滋味更佳。

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