梭子蟹是来自海洋里的节肢动物，在过去冷链运输还不发达的时候，内陆是很难吃到梭子蟹这种美味的，毕竟海洋动物几乎都是出水就活不了，又特别容易腐烂变质，腥臭难闻。

       如今虽然也能在内陆的大型商超、菜市场看到活的梭子蟹，但肯定不如刚出海的，都饿的比较瘦，无精打采的。

       一般现在不在临海的地方，吃梭子蟹都是冷冻冰鲜的，

       很多人按照制作大闸蟹的方法来烹饪这种冷冻的梭子蟹，那就大错特错了，蒸出来不但容易空壳，而且也会腥味很大，根本无法食用。

       其实冷冻梭子蟹有正确的吃法，千万别去清蒸，分享给大家，这样做出来的梭子蟹鲜甜好吃味道香，保准你吃过一次就会忘记昂贵的大闸蟹了！毕竟冰鲜的梭子蟹要便宜太多了。

       葱姜炒梭子蟹

       准备食材：梭子蟹、葱、姜、生抽、蚝油

       1、冰冻的梭子蟹买回来以后解冻，只要没有出现明显的臭味，有腥味都是正常的，梭子蟹从尾部开壳，去掉腮和中间的胃，一些黑色的膜也清洗掉。

       2、大的蟹螯单独斩下来，刀背拍几下，梭子蟹从中间斩开，根据大小再分成4块或者6块。

       3、盘中放入一些干淀粉，将螃蟹裹上淀粉，漏出肉的部分可以多裹一些。

       4、锅中放菜籽油烧热，先将螃蟹的蟹肉部分放入锅中，中火煎炸，两面都煎到金黄变红发出香味，捞出备用。

       5、蟹腿也放入锅中，同样的方法煎熟，这时候其实已经都可以吃了，味道香甜可口。

       6、锅中少许油，放入葱丝、姜丝炒出香味，注意姜丝不能太少，做海鲜去腥增香非常的好。

       7、将煎好的梭子蟹倒入锅中，淋入少量的生抽和蚝油，翻炒均匀。

       8、撒入一些清水，盖上锅盖，中小火焖1分钟左右即可。

       ——老井说——

       我做这道菜用的梭子蟹店铺给大家推荐下，我吃着是不错的，价格也相对实惠，喜欢吃的可以试试（生鲜这东西我不负责避坑）

       有些食材是很挑烹饪方法的，如这些冰冻的梭子蟹，你去清蒸的话怎么做都难吃，但换成葱姜炒或者辣炒，味道就非常好了，家里有条件的话，这些梭子蟹裹上淀粉油炸以下味道会更香，注意这道菜是不用放盐的，口味轻的话最后炒的时候酱油也不建议放，略微放一些蚝油增加鲜味就行，油炸过的食物会很干，注意最后要加一点水焖一下，让味道融合开，吃起来滋味更佳。

       我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱，分享市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：广西南宁机场口岸首次进口冷冻带壳榴莲中国最具“气质脸”的4位女星，刘诗诗上榜，第一美的倾国倾城

下一篇：全网首发 篇四十六：干冰不是冰/云雾制造器/食品级冒烟雾梦幻清洗冷藏冷冻细胞血液低温运输装修干冰块网红商品美国的七寸在哪？我国已精准找到位置，外媒：一旦击中就是毁灭！