河北冷链食品安全吗？一场“冷链保卫战”正在打响…...

时间：2025-02-26 01:44:55来源：food栏目：冷链新闻阅读：

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11月14日，迁安市疾病预防控制中心最新发布关于与天津无症状感染者关联冷冻货品经唐入迁情况的通报，介绍相关情况。

▶ 日前，河北省市场监督管理局发布关于加强冷链食品生产经营过程控制的公告及冷链食品生产经营过程控制明白纸。公告要求，从国外、省外购入进口冷链食品须提前报备；货物到达目的地后，对货物、车辆、人员、环境进行核酸检测。

▶ 河北冷链食品安全吗？一场“冷链保卫战”正在打响……

迁安市疾控中心发布通报

迁安市疾病预防控制中心

关于与天津无症状感染者关联冷冻货品
经唐入迁情况的通报

全市广大市民、有关企业商户用户：

11月13日上午，市管局及时溯源排查，发现我市一餐饮业户，从唐山盛华海鲜市场购进的一箱冷冻猪蹄与天津无症状感染者关联。市疾控中心第一时间进行现场流调、采样、指导消毒；当日19:00核酸检测报告：与冷冻猪蹄密切接触的3人、密接的密接17人及冷冻猪蹄、运输车辆、环境样本检测结果全部阴性。虽然此事虚惊一场，但也需要我们深刻反思，进一步提高警惕。

在此，我们提示全市广大市民、各有关企业商户用户：

1、特殊时期，极为谨慎经销使用进口冷链食品。目前除我国外，全球疫情大流行加速蔓延，形势非常严峻，我国防境外输入压力不断增加。近期，天津、上海疫情均与进口冷链食品相关联，因进口冷链食品感染病毒，由物传人，防不胜防。疫情重大，安全第一，建议各大商场超市、农贸市场、个体商户包括机关企事业单位餐厅食堂，近期谨慎经销使用进口冷链食品。

2、加强防范，储运经销使用进口冷链食品必须报备。凡储运经销使用进口冷链食品的企业商户用户，要向供货方索票索证，特别是核酸检测阴性证明；同时，货物抵迁后，要首先向辖区市管部门报备，经市疾控中心采样检测合格后方可销售使用。

加强经销接触人员个人防护，全过程戴口罩、戴手套，同时注意个人手清洗消毒。对进口冷链食品密切接触的物品、车辆、人员、冷藏设备及环境，要定期清洗消毒和核酸检测。

3、做好防护，安全食用冷冻冰鲜食品。提倡到正规市场、超市购买冷冻食品，避免用手直接触碰，清洗加工注意洗手，避免生吃，必须烧熟煮透，使用公勺公筷。

4、加强监督，鼓励广大市民人人举报。全市广大市民人人都有对进口冷链食品储运经销使用企业商户用户违规行为进行监督举报的责任和义务。请广大市民提高警惕，一经发现，及时举报。市防控办举报电话(上班：7976405；值班：7689933)。

迁安市疾病预防控制中心

2020年11月14日

河北省市场监督管理局发布公告河北省市场监督管理局关于加强冷链食品生产经营过程控制的公告2020年第56号为贯彻落实“外防输入、内防反弹”疫情防控策略，进一步守住守牢冷链食品风险防控底线，现就加强食品生产、经营单位（含食品生产者、食品销售者、餐饮服务单位、单位（含学校）食堂、食品及食用农产品集中交易市场、食品小作坊、小餐饮、食品小摊点、从事冷链食品贮存业务的非食品生产经营者等）冷链食品生产经营过程控制工作通告如下：一、食品生产、经营单位应当严格落实主体责任，要根据新冠肺炎疫情防控要求，及时调整、更新各项食品安全管理制度，增加新冠病毒防控的管理措施，切实做好从业人员防控、装卸储运过程、食品生产经营过程防控。二、采购、使用、销售进口冷链食品的食品生产、经营单位应当及时关注海关总署关于进口冷链食品境外生产企业相关公告。三、从国外、省外购入进口冷链食品的食品生产、经营单位应当于购进食品到达本省行政区域前24小时，向货物到达目的地县级卫生健康、市场监管部门书面报备购入者名称、食品的名称、规格、数量、生产日期或者批号、供货者的名称、地址、联系方式等内容。报备可以采用传真、发送电子文档、当面送达等多种方式。货物到达目的地后，对货物、车辆、人员、环境进行核酸检测。检测采样后，食品生产经营单位按照《冷链食品生产经营过程新冠病毒防控消毒技术指南》要求，对食品外包装进行全方位喷洒或擦拭。全面消杀后，食品生产经营单位将货物单独存放在转运区，不得与其他货物混放。核酸检测结果为阴性的，食品生产经营单位再开箱使用。四、食品生产、经营单位应当按照《食品安全法》及其实施条例等要求，严格履行食品追溯主体责任，建立进货查验、进货查验记录和销售记录。河北省市场监督管理局2020年10月29日点击此处查看→《冷链食品生产经营过程控制明白纸》河北冷链食品安全吗？一场“冷链保卫战”正在打响…近日，天津陆续出现新冠肺炎本土确诊病例，另有媒体报道，多地冷链食品外包装核酸呈阳性。这些新闻一出，令“进口冷链食品”再度进入大众视野。如何防范新冠趁“冷”而入？守好冷库安全关检查人员：那个进口的是吧？冷库工作人员：对对，这是进口的。检查人员：来，看一下。厄瓜多尔这个是。现在这温度多少？冷库工作人员：零下二十来度。在邢台市信都区的冀中能源冷库里，市场监督管理局的工作人员杨琨正和同事一起对进口的冷链食品进行检查。“我们区开展了食品安全抽检，包括新冠病毒的核酸检测和采样工作，针对这个进口冷链食品，（我们）要求冷链食品专库严格执行冷链食品索证索票还有进货查验制度，要求他们在工作中一定要做好个人防护。”在监管部门不定期抽查的基础上，邢台冀中能源冷库副经理冯校辉表示，他们也积极开展自查。“在门口铺上地毯，上边洒消毒液，对进来的车辆进行消毒，尤其是进口的必须把所有的资质提供完善，现在还要求要一个核酸证明，有核酸证明的才能入库。”

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冷库里的冷链食品要想发往全国各地，就要通过专用的冷链配送车运输。那么，冷链运输车如何做好疫情防控呢？在秦皇岛三融食品有限公司，顺丰速运有限公司的冷链运输车停放在冷库前准备装车，工作人员戴着护目镜和口罩，身穿蓝色防护服，正使用肩背式喷雾器对车厢内部进行消毒。顺丰速运秦皇岛分公司经理鞠春林介绍，这是车辆运输中的第二次消毒。“正常在出车的时候，会统一进行一次消毒，消毒以后会在到达现场以后，进行二次消毒，二次消毒用的全是二氧化氯，这是符合国家食品消毒标准的消毒剂，车在运输途中保证货物不出现这些交叉感染等问题。”鞠春林说，公司的冷链运输车平时都停放在北京总公司，各地有需要时再进行调配。为做好疫情防控，冷链运输车每次运送货物必须进行四次消毒。除了离开北京和装货时的两次，还包括抵达目的地卸货时和返回北京总公司的两次消毒。鞠春林：“包括车厢回去的时候，我们会进行高温的消杀，在专用场地有高温消杀，消杀完以后再进行消毒。”在现场可以看到，这次要运送的是冷冻鸡腿、鸡翅等食品。鞠春林坦言，之前国内多地因为进口冷链食品出现疫情，为了降低风险，他们目前不运送进口冷链食品，只运送国产的保鲜和速冻食品。这批货物要发往北京和石家庄，他们还专门针对车辆行驶线路进行了规划，确保万无一失。“包括车的途经路线我们都是有严格的规划的，比如说一些特定的地方我们是不允许行驶的，然后车辆上都会有定位系统，随时监控车辆是否按照公司规定的轨迹进行行驶。”

其实，我省涉及进口冷链食品监管的海关、市场监督管理局、疾控中心等部门，也是从来源、储存、销售等方面在全省范围内持续推进进口冷链食品风险排查与检测工作，切实做到“来源可追、去向可查”，最大程度保证相关食品安全。邢台市信都区市场监督管理局工作人员杨琨表示，根据上级部门的工作要求，最近一个月内，他们检查了食品生产单位90家次，餐饮服务单位2600家次，大型商超39家次，未发现冷链食品安全问题。

绷紧市场防控弦在邢台北国超市的冷链区，超市内有部分进口的海鲜、冷链食品，那么，针对这些冷链食品，超市是如何确保安全的呢？超市经理王爱利说，这些进口食品是他们重点“照顾”的对象，每一批都必须要进行严格的“体检”。“调货单，今天来的货，来了以后我们手工台账记上去，票号、公斤、批号、生产日期，进货时间，每个批次都有登记。”王爱利表示，进口的冷链食品被单独存放在了一个冷库里，所有的外包装上，必须在入库前进行消毒。除了一天多次的日常消毒，在进口冷链食品的销售区，这里的每一样食品都要有核酸检测报告。“有质检报告，单品资质，都有，没有这个我们上货口是不让它进的，我们上货口得把第一道关，看你的商品，看你的新鲜度，看你的质检报告，看你的核酸检测，方可进入卖场。”其实，不仅仅是超市里给进口冷冻食品戴上了重重的紧箍咒，农贸市场里同样如此。来到秦皇岛市海港区天桥市场，在一家销售海虾的摊位前，市场管理所所长杨军正戴着口罩，对商户进货台账进行认真检查。杨军指着手里的台账说，这是他们针对冷链食品建立的货源追溯体系。“你看这个台账它就是进了多少箱，什么时间，临时进的，在哪来的，都有货源地，而且都有老板的联系方式。其实在天津出现疫情之后啊，我们对冷链食品的来源进行了追溯，每一个商户都有一本台账，就是说你货源从哪来的，供到哪去了，咱们有一个相关的追溯体系。”天桥市场是秦皇岛市的中型农贸市场，总面积4000平方米，共有商户80多家，其中海鲜经营户约占五分之一。杨军介绍，除了建立冷链食品追溯体系，核酸检测也是重要的监管手段。“每次疾控中心他是定期到咱们农贸市场来，一个是场地，一个是货源，一个是外包装，还有一个是咱们的周围环境，都进行了核酸检测。而且还有海产品的，比如说鱼缸啊，水源啊，这些东西全部都做了核酸检测。”绕着市场转了转，市场内顾客不多，显得很冷清。经营了十多年进口海虾生意的徐女士介绍，受疫情影响，销量大不如前。“基本上一个月半个月吧，进个三件五件的，一天卖个一二百块钱，没啥人。之前有饭店啥的，现在饭店都不让用了，卖得特别的少。”所长杨军说，一些商户还在销售之前冷库存货，还有一些商户改成了经营本地海鲜。杨军表示，为了确保食品安全，他们每天对整个市场进行早中晚3次消毒，重点部位消毒6次。还有，每次有外地出现疫情时，他们还会对市场内的冷链食品和经营者进行详细摸排，同时制定应急预案，做到万无一失。“比如说在我们常态化管理过程中，发现有这种疫情的情况下，我们根据本所的预案向上级进行汇报，因为我们离海港医院是比较近的，也就是50米吧，我们就采取了就近就医的原则，积极对紧急情况进行紧急处理。”据粗略统计，从6月份开始，我国十个省份先后在冷链冻品中检测出了新冠病毒阳性，从厄瓜多尔的冷冻虾，到巴西的冻鸡翅，再到现在德国进口的冻猪肉。中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友表示，现在外防输入强调“人物并重”。“外防输入既要防人，又要防物，特别要防进口冷冻海产品、肉类引发的疫情，特别是冷链食品的运输、加工、销售企业的环境要进行检测，从业人员要进行核酸检查。”疾控专家表示，病毒污染物品上存活的病毒可能导致缺乏有效防护的易感接触者感染，主要为相关行业从业人员；对于普通民众而言，现有研究和防控实践显示：新冠肺炎不是食源性疾病，未发现通过摄入食物导致感染的情况。内容来源：河北新闻网；我们致力于好文精选，部分文章参考了相关材料，因种种原因未能与原作者联系上，若涉及版权问题敬请原作者联系我们。联系方式：13932655868

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