奶白茶奶香四溢、五月高山茶富含氨基酸…… 宁波“新式绿茶”国际茶博会上受宠

和绿茶、白茶不太一样，奶白茶茶叶呈娇艳的鹅黄色，泡出来的叶片娇翠欲滴，喝上一口，奶香冲入脑门，茶香四溢。

为什么有奶香，不是后期添加的吧？

“不是不是，正常炒制，关键是奶白茶茶树品种。”鄞州农业农村局相关工作人员介绍说，这种茶树是介于白茶和黄金叶之间的选育品种。

余姚瀑布仙茗协会负责人蒋丽萍今年也推出了一款名为“五月芬芳”的高山茶，售价800元一斤，5月3日一推出，订走了一半。

五月茶，叶子多大啊，还能做出好茶？

“余姚海拔800米的茶山，5月气温20多摄氏度，昼夜温差大，做出来的茶氨基酸含量高。”蒋丽萍取出五月芬芳，和扁平茶不同，茶叶揉捻成圆球状，泡出来茶香四溢，喝一口无涩味回甘无穷。“别看叶子大，杀青揉捻把芳香物质逼出来，不少人喝一口就五斤十斤地要。”蒋丽萍说，传统茶叶做一季，今年尝试着推出五月高山茶，希望打开销路。

转变

从两三元一斤到低于千元不做 三十年老茶人谈“转型之路”

罗孟君是宁波最早做茶的一批人，从家庭作坊做起，做了30年。宁波是海上茶路启航地，有着悠远的历史和文化，但国内知道的人并不多，原因是宁波做的是初加工，出口东南亚。

罗孟君最开始做的就是珠茶，顾名思义就是揉捻得像珠子一样。

“上世纪八九十年代，余姚、北仑这片基本上是做珠茶的，用机器杀青揉捻，一天能做几百斤，价格也低，只有两三元钱一斤，出口到东南亚，一年产值几十万元。”罗孟君说，这样做了十几年，大米都从两角钱一斤涨到两元钱了，珠茶还是两三元一斤，产值也没变。1997年，罗孟君开始转型做扁茶。

“两三百元钱一斤的茶叶不做，要做就做一千元钱以上的高档茶。”罗孟君拿出一盒25克的“三山玉叶”，“这个茶甘甜醇厚，75元钱一盒，一斤1500元，销到美国、中国香港。”罗孟君说，这几年销量突飞猛进，一年销量四五千万元。

“茶叶不仅具有商品属性，更有文化价值，全国六成以上是绿茶，绿茶品牌众多，如何从中脱颖而出，还是靠实力说话。毕竟西湖龙井就那么一家，其余的绿茶怎么做出来，还是要坚守品质、做出特点，才能圈一批忠实粉丝。”在茶叶届浸润多年的麻先生说。